Κάπαρη

Αυτή η γέμιση ψωμιού φτιάχνεται ως συνοδευτικό πιάτο για ψητή γαλοπούλα. Τα υλικά είναι αρκετά απλά: κύβοι μπαγιάτικου ψωμιού, σοταρισμένα λαχανικά και αρωματικά βότανα, αλλά αυτό που την κάνει πραγματικά νόστιμη είναι ο συνδυασμός χρυσαφένιων σταφίδων και καρυδιών, μαζί με μια πινελιά μπαχαρικών. διαβάστε περισσότερα

• Γκράβλαξ
• σάλτσα μουστάρδας

Το Gravlax είναι ένα κρύο ορεκτικό με κόκκινο ψάρι που παρασκευάζεται παραδοσιακά στη Σκανδιναβία, την Ισλανδία και τη Φινλανδία. Αυτή η συνταγή απαιτεί φρέσκο ​​φιλέτο σολομού. Κόβεται στη μέση, πασπαλίζεται με στεγνή μαρινάδα και άνηθο και αφήνεται να ξεκουραστεί για μερικές ημέρες. διαβάστε περισσότερα

Μια φωτεινή, τραγανή και ελαφρώς ξινή σάλσα verde φτιαγμένη με αγγουράκια τουρσί και κάπαρη είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται για να εξισορροπήσει την πλούσια γεύση του τηγανητού μπρι. Τα κατεψυγμένα κομμάτια μπρι πανάρονται διπλά και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια. διαβάστε περισσότερα

• Φεστόνι
• Σάλσα Βέρντε

Κεράστε τους καλεσμένους σας ένα πιάτο εστιατορίου από τον Bobby Flay – χτένια μεξικανικού στιλ. Μεγάλα χτένια αλείφονται με ένα μείγμα μπαχαρικών, σοτάρονται μέχρι να ροδίσουν και σερβίρονται σε ένα πιάτο με λίγο salsa verde. διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς
• Σάλτσα ταρτάρ με λεμόνι και εστραγκόν

Ο Τζεφ Μάουρο δημιούργησε μια σάλτσα ταρτάρ ειδικά για αυτό το σάντουιτς με τηγανητό ψάρι, με μια δροσιστική γεύση λεμονιού-εστραγκόν που συμπληρώνει τέλεια το τρυφερό φιλέτο τιλάπιας σε τραγανό κουρκούτι μπύρας. Σερβίρετε το τηγανητό ψάρι σε ψωμάκια πατάτας, γενναιόδωρα... διαβάστε περισσότερα

• Ρεμουλάντ
• Κλασική σάλτσα κοκτέιλ
• Κρέμα αβοκάντο

Θέλετε πραγματικά να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας; Σερβίρετε αυτό το ορεκτικό και το γεύμα σας θα μείνει αξέχαστο για πολύ καιρό. Καθαρισμένες γαρίδες με ουρές, σερβιρισμένες σε δίσκους πάνω σε ένα κρεβάτι από θρυμματισμένο πάγο, με μπολ με τρεις σάλτσες τοποθετημένες ανάμεσά τους: διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ιταλικά ζυμαρικά με θαλασσινά μπορούν να μαγειρευτούν εξ ολοκλήρου στη σχάρα. Αρχικά, ψήστε τα χτένια και τις γαρίδες μέχρι να μισοψηθούν, δίνοντάς τους μια υπέροχη γεύση φωτιάς. Στη συνέχεια, ακριβώς εκεί στη σχάρα, γεμίστε το τηγάνι με... διαβάστε περισσότερα

Οι ψητές γαρίδες έχουν πιο έντονη και πλούσια γεύση από τις κανονικές βραστές γαρίδες και αποτελούν μια υπέροχη σαλάτα. Ψήστε τις μεγάλες γαρίδες στο φούρνο και όταν κρυώσουν, απλώς ανακατέψτε τες με κάπαρη και κόκκινο κρεμμύδι σε ένα ντρέσινγκ με βάση τη μαγιονέζα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε τη ζωντανή ανοιξιάτικη γεύση της όλο το χρόνο. Οι αποψυγμένες αγκινάρες αλείφονται με ελαιόλαδο και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος σε - διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς
• Σάλτσα

Το παραδοσιακό σάντουιτς BLT είναι ένας νόστιμος συνδυασμός τηγανητού μπέικον, μαρουλιού και ντομάτας ανάμεσα σε δύο φέτες φρυγανισμένου ψωμιού. Αυτό το κλασικό σάντουιτς γαρνίρεται με ψητό στήθος κοτόπουλου για μια ακόμα πιο χορταστική και γευστική μπουκιά, μαζί με μια σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Σάλτσα από κόκκινο ξίδι κρασιού

Αυτή η ιταλική σαλάτα με ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, ψητές πιπεριές και αμύγδαλα σερβίρεται σε τραγανά φύλλα μαρουλιού. Είναι ένα ελαφρύ, ζουμερό και χαμηλό σε θερμίδες ορεκτικό, ιδανικό για κάθε περίσταση: ένα πάρτι στο σπίτι, ένα πάρτι εργένηδων ή ένα κυριακάτικο brunch. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για να ετοιμαστεί—ιδανικό για ένα γρήγορο, νόστιμο δείπνο τις καθημερινές. Τα κοτολέτα τηγανίζονται γρήγορα μόνα τους και για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά εξίσου γρήγορα, απλώς βράστε λίγο νερό. διαβάστε περισσότερα

Τα σπιντίνι είναι αμερικανικά σάντουιτς με μια ιταλική πινελιά, σε σχήμα σουβλάκι σε ψωμάκι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια απλούστερη εκδοχή: ψητό ιταλικό λουκάνικο. Μπορείτε να τα σερβίρετε ολόκληρα σε ψωμάκια που έχουν κοπεί σε φέτες ή... διαβάστε περισσότερα

Τα ιταλικά ζυμαρικά «Puttanesca» είναι μακαρόνια σε μια απίστευτα νόστιμη και αρωματική σάλτσα φτιαγμένη από πουρέ ντομάτας με ελιές, κάπαρη, σκόρδο και αποξηραμένα βότανα. Παρασκευάζονται γρήγορα με κονσερβοποιημένα και διατηρήσιμα υλικά, γι' αυτό και έχουν γίνει τόσο δημοφιλή. διαβάστε περισσότερα

Το καλοκαίρι, όταν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους, οι Ιταλοί λατρεύουν να φτιάχνουν μια ελαφριά αλλά χορταστική, νόστιμη και δροσιστική σαλάτα πανζανέλα. Οι κομμένες ντομάτες αναμειγνύονται με μπαγιάτικα ψωμιά σε κύβους, φρέσκο ​​βασιλικό, αγγούρια, κάπαρη και βινεγκρέτ φτιαγμένη από... διαβάστε περισσότερα

Τα ιταλικά ζυμαρικά "Puttanesca" είναι ένας νόστιμος συνδυασμός μακαρονιών, κάπαρης, ντομάτας, ελιών, αντζούγιες και μπαχαρικών. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική επειδή χρησιμοποιεί κυρίως βασικά είδη ντουλάπι τροφίμων - κονσερβοποιημένα προϊόντα - και αντί για παραδοσιακές αντζούγιες, διαβάστε περισσότερα

Η ομορφιά της ιταλικής piccata έγκειται στην απλότητα και τις εξαιρετικές γεύσεις της. Η βάση της piccata είναι λεπτές μοσχαρίσιες μπριζόλες. Τις λιώνετε και το τηγάνισμα διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Για να κάνετε το κρέας ιδιαίτερα νόστιμο, αρωματίστε το λάδι, με - διαβάστε περισσότερα

• Πάστα
• Σαλάτα με πικρά χόρτα

Τα ζυμαρικά "Puttanesca" πήραν το όνομά τους προς τιμήν των εργαζομένων των ιταλικών πορνείων, οι οποίοι δεν αφιέρωναν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα και χρησιμοποιούσαν αυτό που βρισκόταν πιο συχνά στο ψυγείο, δηλαδή σπαγγέτι, αντζούγιες, ελιές, ντομάτες, κάπαρη και - διαβάστε περισσότερα

Το σαλπικόν είναι ένα ισπανικό και λατινοαμερικανικό πιάτο, μια σαλάτα από ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας (ή θαλασσινά) σε σάλτσα ή dressing. Σε αυτή τη συνταγή, το σαλπικόν φτιάχνεται από βραστό μοσχαρίσιο στήθος, το οποίο ψιλοκόβεται με ένα πιρούνι κατά μήκος των κόκκων και - διαβάστε περισσότερα

Το τηγανητό ψάρι είναι ένα πιάτο που μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά και είναι ιδανικό για ένα δείπνο τις καθημερινές, καθώς δεν θα χρειαστεί να περάσετε πολύ χρόνο στη σόμπα. Το τηγάνισμα ενός λεπτού φιλέτου καλκάνι σε ένα τηγάνι δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 6 λεπτά συνολικά. διαβάστε περισσότερα

Η ταπενάδα είναι ένα Προβηγκιανό καρύκευμα που φτιάχνεται με ελιές, κάπαρη και αντζούγιες, και συνήθως σερβίρεται ως άλειμμα σε φέτες μπαγκέτας ή κράκερ. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να παρασκευαστεί. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και το καρύκευμα... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό ονομάζεται επίσης "Ταρτάρ μπριζόλας". Φτιάχνεται από ωμή μοσχαρίσια μπριζόλα, η οποία είναι κατεψυγμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια και γαρνιρισμένη με μια σάλτσα από ωμούς κρόκους αυγών, ξύδι, μουστάρδα και ελαιόλαδο. Το ορεκτικό περιλαμβάνει επίσης: διαβάστε περισσότερα

Το αποκορύφωμα αυτών των ιταλικών ζυμαρικών είναι η ζουμερή επικάλυψη με εσκαρόλ σε μια έντονη σάλτσα αντσούγιας και μουστάρδας Ντιζόν, που σερβίρεται πάνω από τα ζυμαρικά. Η σάλτσα ζυμαρικών είναι φτιαγμένη από πουρέ κονσερβοποιημένης ντομάτας με ρίγανη, καυτερές πιπεριές, ελιές και... διαβάστε περισσότερα

Το τηγανητό λαβράκι είναι ένα συνηθισμένο πιάτο στην Ιταλία, όπου ονομάζεται branzino. Το ίδιο το ψάρι τηγανίζεται σε λίγα μόνο λεπτά και η μοναδική του γεύση προέρχεται από τη σάλτσα λαχανικών που σερβίρεται μαζί του. Αφού τηγανίσετε το ψάρι στο ίδιο τηγάνι και... διαβάστε περισσότερα

• Σάλσα Βέρντε
• Συνέλευση

Αυτή η ιταλική μπρουσκέτα θα αποτελέσει ένα εντυπωσιακό κεντρικό πιάτο και θα αιχμαλωτίσει τους πάντες με την εξίσου έντονη γεύση της. Οι ψημένες φέτες τσιαμπάτας είναι γαρνιρισμένες με salsa verde (μια πράσινη σάλτσα) φτιαγμένη από λάχανο, σκόρδο, κάπαρη και μουστάρδα, και γαρνιρισμένες με κομμάτια φρέσκου τυριού. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ελαφριά, νόστιμη και υγιεινή ιταλική σαλάτα τόνου είναι απίστευτα χορταστική χωρίς τις επιπλέον θερμίδες. Είναι γεμάτη με χόρτα σαλάτας—ρόκα, ραντίτσιο και αντίδι—που την κάνουν ζουμερή και αλμυρή, ενώ τα φασόλια παρέχουν πρωτεΐνη και... διαβάστε περισσότερα

Γεμάτο με πλούσια μεσογειακή γεύση, αυτό το κοτόπουλο σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται σε υγιεινό ελαιόλαδο με ελιές Καλαμάτας, κάπαρη, σκόρδο και ρίγανη και σερβίρεται με μια δροσιστική σάλτσα ελληνικού γιαουρτιού με δυόσμο και λεμόνι. διαβάστε περισσότερα

Αυτό που ονομάζεται halushki στις ΗΠΑ είναι μια απλοποιημένη εκδοχή ενός παραδοσιακού ανατολικοευρωπαϊκού πιάτου: αντί για κομμάτια φρέσκιας ζύμης, χρησιμοποιούνται φαρδιά noodles αυγού. Τα noodles βράζονται ξεχωριστά και αναμειγνύονται σε ένα καζάνι με λάχανο. διαβάστε περισσότερα

• Γκράβλαξ
• Για το σερβίρισμα

Το Gravlax είναι ένα δημοφιλές κρύο ορεκτικό στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης, που αποτελείται από λεπτές φέτες αλατισμένου και μπαχαρικού κόκκινου ψαριού. Για να το παρασκευάσετε, θα χρειαστείτε δύο φιλέτα σολομού ίσου μεγέθους. Τα πασπαλίζετε με ένα μείγμα από διαβάστε περισσότερα

• Ψητό
• Σαλμορίλιο
• Σαλάτα με ψητές πιπεριές

Αυτό το εορταστικό ψητό φτιάχνεται με ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο στα παϊδάκια, αλειμμένο γενναιόδωρα με μείγμα αλατιού και πιπεριού και ψημένο στο φούρνο για μερικές ώρες. Ενώ ψήνεται, προσθέστε πατάτες στο ταψί με το κρέας, ώστε να έχετε... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε τις γαρίδες στο φούρνο μία φορά και δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να τις βράσετε. Το ψήσιμο εντείνει τη γεύση και τις κάνει να φαίνονται ακόμα πιο ορεκτικές. Ένα υπέροχο ορεκτικό για να σερβίρετε με σάλτσα. Προψημένες γαρίδες - διαβάστε περισσότερα

Το αμερικανικό σάντουιτς Reuben είναι ένας μοναδικός συνδυασμός μαύρου ψωμιού, κρέατος, ξινολάχανου και λιωμένου ελβετικού τυριού. Αυτή η συνταγή αντικαθιστά το παραδοσιακό κορν μπιφ με λεπτές φέτες στήθος γαλοπούλας. Είναι σε στρώσεις... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο είναι εμπνευσμένο από τα ιταλικά ζυμαρικά πουτανέσκα, τα οποία παραδοσιακά περιλαμβάνουν ελιές, κάπαρη, ντομάτες, γαύρο, κόκκινες πιπεριές και άλλα μπαχαρικά. Τα σπαγγέτι αντικαταστάθηκαν με ρίζα μάραθου για να δημιουργηθεί... διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Σάλτσα
• Γερμανική σαλάτα πατάτας
• Βραστό κόκκινο λάχανο

Ένα ολόκληρο χοιρινό φιλέτο αλείφεται με ένα μείγμα μπαχαρικών από μουστάρδα, δεντρολίβανο και σκόρδο και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να γίνει ζουμερό εσωτερικά. Στη συνέχεια, το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες εγκάρσια και σερβίρεται με σάλτσα μουστάρδας με κανθαρέλλες. διαβάστε περισσότερα

• Στράτα
• Κάπαρη

Τα αφράτα και μαλακά, φρέσκα bagels αποτελούν την ιδανική βάση για σάντουιτς, τόσο δημοφιλή στη Νέα Υόρκη. Αλλά αν έχετε μερικά μπαγιάτικα bagels, δώστε τους νέα ζωή με την αμερικανική πουτίγκα ψωμιού, Strata. Τα bagels κόβονται σε - διαβάστε περισσότερα

Ένα pan bagnat είναι ένα γαλλικό σάντουιτς γεμάτο με έντονα υλικά από την παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα. Ανάμεσα σε δύο μισά ψωμιού βρίσκεται μια σαλάτα με ντομάτες, κρεμμύδια, τόνο, γαύρο, κάπαρη και βασιλικό, γαρνιρισμένη με μουστάρδα και χυμό λεμονιού. διαβάστε περισσότερα

• Ρεμουλάντ
• Μαγιονέζα

Η Rémoulade είναι μια γαλλική σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα. Περιέχει επίσης αγγουράκια τουρσί, κάπαρη, φρέσκα βότανα, μια πινελιά κέτσαπ και πιπέρι. Η κρεμώδης, ξινή και δροσιστική γεύση της την καθιστά εξαιρετικό συνοδευτικό για ψάρια και θαλασσινά. διαβάστε περισσότερα

Η γαλλική σάλτσα γκριμπίτς παρασκευάζεται από σφιχτά βραστούς κρόκους αυγών, ελαιόλαδο, κάπαρη, αγγουράκια τουρσί, φρέσκο ​​εστραγκόν και ξίδι από λευκό κρασί. Είναι αρωματική, μέτρια ξινή και ντελικάτη. Ταιριάζει τέλεια με ψάρι, πουλερικά και τηγανητά. διαβάστε περισσότερα

• Σολομός
• Ταπενάδα

Ο σολομός, μαζί με τηγανητό μάραθο, μισοβρασμένες πατάτες, κρεμμυδάκια, μυρωδικά, ένα κομμάτι βούτυρο και λίγο λευκό κρασί, σφραγίζεται σε λαδόκολλα και ψήνεται μέχρι να ροδίσει το ψάρι... διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά μπουκατίνι, μαγειρεμένα al dente, αναμειγνύονται με κομμάτια φρέσκου τόνου σοταρισμένα σε ελαιόλαδο. Όλα γαρνίρονται με μια νόστιμη σάλτσα από ντοματίνια μαγειρεμένα σε λευκό κρασί με μπαχαρικά, μάραθο και σέλινο. Τα ζυμαρικά έχουν γεύση... διαβάστε περισσότερα

Τα ιταλικά νιόκι είναι πατατοκροκέτες ιδανικές για την παρασκευή χορταστικών και νόστιμων κυρίως πιάτων, τα οποία μπορούν να συμπληρωθούν με μια μεγάλη ποικιλία υλικών, όπως σε αυτή τη συνταγή. Βρασμένα και τηγανητά σε καπνιστό... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα πλούσια γεμιστά σάντουιτς ιταλικού στιλ είναι ιδανικά για ένα εορταστικό τραπέζι. Είναι τόσο εντυπωσιακά, γεμάτα με τις εξαιρετικές γεύσεις τραγανής μπαγκέτας, ψητών και φρέσκων ντοματών, τρυφερής μοτσαρέλας, πικάντικου προσούτο και αρωματικών... διαβάστε περισσότερα

Η ιταλική σαλάτα πανζανέλα είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο ορεκτικό που σίγουρα πρέπει να υπάρχει στο καλοκαιρινό σας μενού, καθώς είναι γεμάτη με ώριμα φρέσκα λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια, μυρωδικά) σε μια ξινή σάλτσα από ξίδι κόκκινου κρασιού και ελαιόλαδο. διαβάστε περισσότερα

• Ορεκτικά
• Σάλτσα

Το Antipasto alla Calabrese είναι ένα ιταλικό ορεκτικό που σερβίρεται παραδοσιακά με μια φέτα ψωμί πριν από το κυρίως πιάτο. Αποτελείται από ένα μείγμα φρέσκων και μαριναρισμένων λαχανικών, ανακατεμένων σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας με τόνο. Λόγω του μεγάλου μεγέθους του, διαβάστε περισσότερα

Για να σερβίρετε τη σαλάτα ζυμαρικών ως ένα μοναδικό ορεκτικό για μερικές μπουκιές, γεμίστε την με μικρές μαριναρισμένες πιπεριές peppadew. Για να φτιάξετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε μικρά ζυμαρικά, όπως anelletti (μικρά δαχτυλίδια) ή κριθαράκι (ζυμαρικά σε - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για να γιορτάσετε το τέλος μιας πολυάσχολης εβδομάδας. Είναι ζουμερή και γεμάτη γεύση, χάρη στις γλυκές ντομάτες, την ξινή κάπαρη, τις ελιές, τις τουρσί πιπεριές και το πικάντικο νεροκάρδαμο. Λαχανικά - διαβάστε περισσότερα

Τα στήθη κοτόπουλου βράζονται σε ζωμό με πιπεριές, στη συνέχεια αφαιρούνται και ψιλοκόβονται. Τα πράσινα φασολάκια βράζονται στον ίδιο ζωμό για γαρνίρισμα, μετά το οποίο το υγρό χρησιμοποιείται για να φτιάξει μια σάλτσα για το κοτόπουλο. Εκτός από τα υπόλοιπα... διαβάστε περισσότερα

• Μπιφτέκια
• Τουρσί λάχανο
• Ρεμουλάντ

Τα μπιφτέκια για αυτά τα πλούσια, εύγευστα μπιφτέκια φτιάχνονται με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, αναμεμειγμένο με ελαφριά κρέμα γάλακτος και αρωματισμένο με μοσχοκάρυδο, όπως τα δανέζικα κεφτεδάκια. Τηγανίζονται στο τηγάνι και περιχύνονται με δανέζικο τυρί. διαβάστε περισσότερα

Το πτίτιμ είναι ένα μικρό ζυμαρικό γνωστό ως ισραηλινό κουσκούς λόγω του σχήματός του. Είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε πιάτα μεσανατολικού στιλ, όπως αυτή η σαλάτα. Για την παρασκευή του, το βρασμένο πτίτιμ αναμειγνύεται με διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο μεσογειακού στιλ που δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια για να ετοιμαστεί. Τα χτένια σοταρισμένα σε τηγάνι σερβίρονται με λεμονάτα κριθαράκια, ανακατεμένα με γλυκά ντοματίνια και πικάντικη... διαβάστε περισσότερα

Προσθέστε ψητά λαχανικά σε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και χόρτα για μια πιο πλούσια, καλοκαιρινή γεύση, ειδικά αν ψήνετε στα κάρβουνα. Σε αυτή τη σαλάτα, οι ψητές γλυκοπατάτες και τα σπαράγγια συμπληρώνουν όμορφα τα φρέσκα χόρτα. διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα, κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια, βράζονται με τη φλούδα, η οποία περιέχει μια πληθώρα ωφέλιμων μικροθρεπτικών συστατικών. Τα μόνα άλλα συστατικά της σαλάτας είναι μαριναρισμένες πιπεριές κεράσι, κόκκινα κρεμμύδια και φρέσκα... διαβάστε περισσότερα

Το Acqua pazza είναι ένα ιταλικό πιάτο του οποίου το όνομα μεταφράζεται ως «τρελό νερό». Αυτός είναι ο τέλειος τρόπος για να περιγράψουμε τον νόστιμο ζωμό που προκύπτει από το βράσιμο, καθώς περιέχει αρωματικά κρεμμύδια, μάραθο, λευκό κρασί και γλυκές ντομάτες. διαβάστε περισσότερα

Το ζουμερό, φυλλώδες μαρούλι εσκαρόλ δεν είναι μόνο νόστιμο ωμό, αλλά αποτελεί και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο όταν σοταριστεί και μαγειρευτεί. Φτιάξτε ένα νόστιμο και απλό πιάτο τηγανίζοντας τα μπούτια κοτόπουλου στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν, και... διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε φρέσκες αγκινάρες, τώρα είναι η ιδανική στιγμή να τις ψήσετε νόστιμα. Για να ψήσετε στη σχάρα, χρησιμοποιήστε μικρές αγκινάρες, ξεφλουδισμένες από τα σκληρά εξωτερικά φύλλα τους, κομμένες στη μέση και βουτηγμένες σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν. διαβάστε περισσότερα

Μια απλή συνταγή για νόστιμα και υγιεινά μεσογειακά ζυμαρικά. Για την παρασκευή τους, τα ζυμαρικά capellini (ή "μαλλιά αγγέλου") βράζονται και αναμειγνύονται με ωμή σάλτσα, γνωστή και ως "salsa cruda". Αυτή η σάλτσα φτιάχνεται από ψιλοκομμένες ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Σάλτσα βινεγκρέτ

Η πανζανέλα είναι μια καλοκαιρινή σαλάτα της Τοσκάνης που φτιάχνεται με φρέσκα λαχανικά. Είναι πιο περίπλοκη και γευστική από την τυπική καλοκαιρινή σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα, αν και είναι εξίσου γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της. Ξεχωρίζει για τη ζωντανή γεύση της βινεγκρέτ. διαβάστε περισσότερα

• Μπριζόλα
• Καπονάτα

Μια τρυφερή και ζουμερή μπριζόλα ribeye ψήνεται μέτρια προς δυνατή σε εξωτερική σχάρα και σερβίρεται με μια μερίδα σικελιανής καπονάτας. Για να διασφαλιστεί ότι το κρέας είναι πραγματικά νόστιμο, ψήνεται πρώτα στην πιο κρύα πλευρά της σχάρας και στη συνέχεια γρήγορα... διαβάστε περισσότερα

Αν και η παραδοσιακή σικελική καπονάτα σιγοβράζει σε τηγάνι, είναι ένα από εκείνα τα λαχανικά που μπορούν επίσης να ψηθούν στη σχάρα, κάτι που ενισχύει μόνο τη γεύση. Τα κύρια συστατικά της καπονάτας είναι η μελιτζάνα, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό θα σας πάρει το πολύ 20 λεπτά για να το ετοιμάσετε. Τα κράκερ φτιάχνονται από προμαγειρεμένη πολέντα, κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ. Μην τα κάνετε πολύ λεπτά, διαφορετικά η πολέντα θα διαλυθεί στο τηγάνι. Τηγανίστε τις φέτες πολέντας μέχρι - διαβάστε περισσότερα

Η πανζανέλα είναι μια ιταλική καλοκαιρινή σαλάτα που είναι δροσιστική αλλά και χορταστική. Αποκτά μια ακόμη πιο καλοκαιρινή γεύση ψήνοντας μερικά από τα συστατικά της σε μια αρωματική εξωτερική σχάρα. Πιπεριές ψημένες στα κάρβουνα, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και... διαβάστε περισσότερα

Ο ξιφίας είναι ένα δημοφιλές ψάρι στη μεσογειακή κουζίνα. Είναι πολύ τρυφερός, έχει λίγα κόκαλα και μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Ψήστε τον στη σχάρα για μόλις 5 λεπτά από κάθε πλευρά και ο ξιφίας είναι έτοιμος. Σερβίρετε με σάλτσα λαχανικών, επίσης παρασκευασμένη σε... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το φθηνό κομμάτι βοδινού θεωρείται ανδρική μπριζόλα, και ακόμη και αυτό το άγριο κομμάτι μπορεί να μαγειρευτεί για να έχει εξίσου καλή γεύση με τις premium μπριζόλες. Η μπριζόλα Flank κόβεται κάτω από την κοιλιά του μοσχαριού και είναι πιο άπαχη, αλλά όταν παρασκευάζεται σωστά... διαβάστε περισσότερα

Τα σπαράγγια πολάρονται ελαφρά μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρονται με μια μοναδική σάλτσα αυγού. Ο κρόκος του αυγού είναι η ιδανική βάση για μια νόστιμη, βελούδινη σάλτσα. Σε αντίθεση με πολλές άλλες συνταγές, αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί βραστό αντί για ωμό κρόκο αυγού. διαβάστε περισσότερα

Τηγανίστε φυσικές παϊδάκια αρνιού και σερβίρετε τες με καπονάτα, ένα σικελικό στιφάδο με μελιτζάνα, ντομάτες, μυρωδικά, κάπαρη και κουκουνάρι. Η πλούσια, ελαφρώς ξινή γεύση της καπονάτας συμπληρώνει τέλεια... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε φιλέτα μπακαλιάρου με μια λαχανική μερίδα από καλαμπόκι και φασολάκια χαμηλή σε υδατάνθρακες σε μια συσκευασία στρωμένη με λαδόκολλα. Για να ενισχύσετε τη λεπτή γεύση του ψαριού, τοποθετήστε φέτες βούτυρο πάνω από τα φιλέτα πριν τα σφραγίσετε και τα ψήσετε. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φυσικές χοιρινές μπριζόλες, συνήθως μπριζόλες χωρίς κόκαλα. Για να εξασφαλίσετε τρυφερά και ζουμερά κομμάτια, κόψτε το χοιρινό σε χοντρά κομμάτια, αλατίστε γενναιόδωρα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. διαβάστε περισσότερα

Τηγανίζοντας τον ιππόγλωσσο με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσετε την τρυφερότητα και τη ζουμερότητά του, δίνοντάς του παράλληλα την εκλεπτυσμένη γεύση και την εμφάνιση ενός πιάτου εστιατορίου. Το ψάρι τηγανίζεται πρώτα σε βούτυρο και στη συνέχεια προστίθενται στο τηγάνι λευκό κρασί και χυμός λεμονιού — ένας τέλειος συνδυασμός. διαβάστε περισσότερα

Η πικάτα είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο με τηγανητές, παναρισμένες μπριζόλες, γαρνιρισμένες με σάλτσα φτιαγμένη με χυμό λεμονιού, βούτυρο και κάπαρη. Αυτή η συνταγή διαφέρει από την παραδοσιακή πικάτα στο ότι είναι πιο διαιτητική. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα,... διαβάστε περισσότερα

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για νουντλς με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Για να την φτιάξετε, ξεφλουδίστε τα κοτσάνια των σπαραγγιών με ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να σχηματίσετε κορδέλες που μοιάζουν με φετουτσίνι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τηγανίσετε τα πράσινα νουντλς με ρόκα, και για μια ζωηρή... διαβάστε περισσότερα

Τα ιταλικά ζυμαρικά πουτανέσκα είναι από τα πιο εύκολα στην παρασκευή τους. Το όνομά τους, σύμφωνα με την πιο κοινή θεωρία, προέρχεται από την ίδια λέξη που δεν χρειάζεται μετάφραση. Πιστεύεται ότι η πουτανέσκα κέρδισε τη δημοτικότητά της σε ένα πορνείο, όπου... διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και ένα απλό λαχανικό όπως το κουνουπίδι θα γίνει πολύ πιο ορεκτικό αν το ετοιμάσετε με έναν ασυνήθιστο τρόπο – σαν μπριζόλες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε προσεκτικά το κεφάλι του λάχανου κατά μήκος σε ίσα κομμάτια. Μερικά από τα μπουκετάκια θα πέσουν, αλλά μπορείτε επίσης... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα περιέχει τρία είδη αρακά: αρακά sugar snap, αρακά snow και κανονικά πράσινα αρακά. Τα αρακά sugar snap και τα αρακά snow έχουν τόσο τρυφερά λοβούς που τρώγονται ολόκληρα, γι' αυτό βράστε τα για 1-2 λεπτά και μετά φάτε τα αμέσως. διαβάστε περισσότερα

Η κολοκύθα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές πατάτες ως συνοδευτικό πιάτο για το χοιρινό. Η κολοκύθα είναι εξίσου χορταστική και θρεπτική, αλλά πολύ πιο υγιεινή. Η φυσικά γλυκιά γεύση της θα έρχεται σε όμορφη αντίθεση με το κρέας, ειδικά αν αυτή η γλυκύτητα είναι... διαβάστε περισσότερα

• Ολισθητήρες
• Σάλσα Βέρντε

Το στήθος κοτόπουλου με ουδέτερη γεύση και ευελιξία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα νόστιμο κοτόπουλο Μιλανέζε. Μην αφήσετε το όνομα να σας τρομάξει. Το κρέας παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Οι φέτες φιλέτου αλευριάζονται και στη συνέχεια βουτιούνται σε μείγμα αυγών. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ρολό κιμά είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός ζουμερού αρνιού γεμιστού με ελληνικές ελιές Καλαμάτας, αλεσμένων σε πάστα με μαϊντανό, ρίγανη, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Butterfly το μπούτι αρνιού χωρίς κόκαλα, ή διαβάστε περισσότερα

• Αρνίσιο κρέας
• Σάλτσα μέντας

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κρέας είναι να το ψήσετε σε ένα μεγάλο κομμάτι στο φούρνο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τη μαρινάδα και να μαρινάρετε το κρέας και στη συνέχεια να το βάλετε στο φούρνο την επόμενη μέρα. Με ελάχιστη προσπάθεια, θα έχετε ένα νόστιμο γεύμα. διαβάστε περισσότερα

Αν ψάχνετε για μια νέα και συναρπαστική σάλτσα για ορεκτικά, θα λατρέψετε απόλυτα αυτή τη συνταγή. Η σάλτσα βασίζεται στη χτυπημένη ρικότα, η οποία έχει απαλή υφή και συνδυάζεται όμορφα με πολλά υλικά, προσαρμόζοντάς τα και συμπληρώνοντάς τα. διαβάστε περισσότερα

• Ορεκτικά
• Πινζιμόνιο
• Μαριναρισμένες ελιές
• Σαλάτα με ψητή πιπεριά

Τα ορεκτικά (ιταλικά: anti – πριν, pasto – φαγητό) είναι ορεκτικά που αποτελούν βασικό στοιχείο σε κάθε γεύμα στην Ιταλία. Τα ορεκτικά αποτελούνται από πολλά διαφορετικά φαγητά, τοποθετημένα ξεχωριστά σε μια πιατέλα, αλλά γευστικά συμπληρούμενα μεταξύ τους. Ετοιμάστε ένα πιάτο με κρέας - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο με τηγανητό σολομό με πράσινη σαλάτα είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο. Μπορείτε να το φτιάξετε με οποιοδήποτε είδος σολομού: σολομό, ροζ σολομό, σολομό τσαμ κ.λπ. Το κλειδί είναι να τηγανίσετε το ψάρι γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι, ώστε να μην προλάβει να... διαβάστε περισσότερα

Πατατοσαλάτα με πάπρικα, σέλινο, κρεμμύδι, κόλιανδρο και σάλτσα από μαγιονέζα, ξινή κρέμα, μουστάρδα και κάπαρη. Οι ψητές πατάτες σε συνδυασμό με την κάπαρη κάνουν αυτή την πατατοσαλάτα μια από τις καλύτερες του είδους της. Η σαλάτα δημιουργήθηκε από τον Guy - διαβάστε περισσότερα

Τα θαλασσινά αποτελούν το σήμα κατατεθέν της Προβηγκιανής κουζίνας. Συνήθως, τα πιάτα από αυτήν την παράκτια περιοχή διαθέτουν πληθώρα φρέσκων εποχιακών λαχανικών, αρωματικών βοτάνων και ποικιλίας ζυμαρικών. Ένα master class στην κουζίνα μπορεί να ξεκινήσει με ένα απλό σάντουιτς, όπως αυτό: διαβάστε περισσότερα

Ένα πλούσιο αλλά ελαφρύ πιάτο με έναν σχεδόν τέλειο συνδυασμό ελιών, κάπαρης και βασιλικού. Η βάση της σάλτσας μαρινάρα (φρέσκες ντομάτες και σκόρδο) αποκτά μια εντελώς νέα πνοή από τα υπόλοιπα υλικά. Το πιάτο είναι γρήγορο και... διαβάστε περισσότερα

• Πιπεριές
• Μελιτζάνες
• Πλήρωση
• Επικάλυψη

Η εκπληκτική γεύση και η όμορφη εμφάνιση του Fungetto (μανιτάρι στα ιταλικά) το κάνουν να ξεχωρίζει από τα άλλα. Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές χώρες, με αποτέλεσμα μια μεγάλη ποικιλία επιλογών στο σπίτι. Πιπεριές με γέμιση λαχανικών - διαβάστε περισσότερα

Η καπονάτα είναι ένα παραδοσιακό σικελικό στιφάδο λαχανικών που φτιάχνεται με μελιτζάνα, σιγοβράζοντας με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά. Αλλά το πιάτο γίνεται πιο υγιεινό αν το ετοιμάσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αντί να τηγανίσετε ή να βράσετε τη μελιτζάνα, ψήστε την ολόκληρη στο φούρνο. Έτσι... διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς με καπνιστό σολομό και αγγούρι
• Σάντουιτς με γαρίδες και αυγά
• Σάντουιτς με σοκολάτα, αμύγδαλα και σμέουρα
• Σάντουιτς με τυρί κρέμα και κεράσια

Τα σάντουιτς είναι ένα χορταστικό και εύκολο στην παρασκευή ορεκτικό, ιδανικό για μπουφέ ή σνακ τις καθημερινές. Η ποικιλία των υλικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν κάνει το μενού πραγματικά πλούσιο. διαβάστε περισσότερα

Μια απίστευτα νόστιμη και υγιεινή σαλάτα με ελιές, κάπαρη και ντομάτες σε ένα αρωματικό ντρέσινγκ που είναι αδύνατο να μην ερωτευτείς. Αν και κάθε συστατικό έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση και άρωμα, δεν ανταγωνίζονται μεταξύ τους στη σαλάτα, αλλά μάλλον συνδυάζονται τέλεια. διαβάστε περισσότερα

• Μαρούλι romaine
• Ντρέσιγκ με γαύρο, κάπαρη και σκόρδο

Το μαρούλι Romaine είναι η ίδια ποικιλία που προέρχεται από την Ελλάδα και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή συνταγή για σαλάτα του Καίσαρα. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα και τα φύλλα του χρησιμοποιούνταν αρχικά ως φαρμακευτικό βότανο. Αυτό είναι αρκετά... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Ντρέσιγκ βινεγκρέτ με αμύγδαλα

Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια άφθονη σοδειά καλαμποκιού. Ήρθε η ώρα να καπνίσετε μερικά στάχυα στην αυλή. Τα υπόλοιπα στάχυα μπορούν να κλαδευτούν για σαλάτα. διαβάστε περισσότερα

• Φλατμπρεντ με γαρίδες και μπέικον
• Σάλτσα Cajun Remoulade

Φτιάξτε ένα νόστιμο σάντουιτς για ένα πικνίκ στην αυλή. Τυλίξτε μια τορτίγια με ψητές γαρίδες και μπέικον και γαρνίρετε με ρεμουλάδα, μια πικάντικη σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα που ταιριάζει τέλεια με... διαβάστε περισσότερα

Όπως αναμενόταν, κρίνοντας από το όνομά του, αυτό το πιάτο έχει μια ξεχωριστή γεύση λεμονιού. Εκτός από την τιλάπια, ο σολομός ταιριάζει υπέροχα με αυτά τα υλικά. Πειραματιστείτε με τις γεύσεις και μπορείτε να πετύχετε ένα ωραίο αποτέλεσμα προσθέτοντας σκόρδο στο βούτυρο λεμονιού. διαβάστε περισσότερα

• Κοτολέτες τόνου
• Ταπενάδα αϊολί

Φτιάξτε απίστευτα νόστιμα μπιφτέκια μεσογειακού στιλ με μπιφτέκι τόνου και σάλτσα αϊολί ταπενάδας. Για να διατηρήσετε το σχήμα τους, είναι καλύτερο να ψιλοκόψετε το φιλέτο τόνου σε κομμάτια αντί να το αλέσετε. Προσθέστε μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στα μπιφτέκια... διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς
• Πάστα ταπενάδου

Μια μουφλέτα είναι ένα σάντουιτς φτιαγμένο από ένα στρογγυλό ψωμί μουφλέτας, διαμέτρου 22-25 εκατοστών, γεμιστό με σαλάτα ελιών, σαλάμι, λουκάνικο μαρτέλα, ζαμπόν καπικόλα και τυρί προβολόνε. Αν και όλα τα υλικά είναι διαβάστε περισσότερα

• Σάντουιτς με αρνί
• Μαγιονέζα με πάστα χαρίσα
• Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια

Η ιστορία του σάντουιτς είναι πιθανώς μια από τις πιο γνωστές ιστορίες φαγητού. Σύμφωνα με τον θρύλο, ο Κόμης του Σάντουιτς του 18ου αιώνα ήταν φανατικός τζογαδόρος και δεν ήθελε να τον διακόπτουν κατά τη διάρκεια ενός παιχνιδιού, γι' αυτό ζήτησε να του φέρουν κρέας μεταξύ... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα τόνου
• Σάντουιτς

Τα κουλούρια—αφράτα αρτοσκευάσματα που ψήνονται από ζεματισμένη ζύμη μαγιάς—χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σάντουιτς αντί για παραδοσιακά ψωμάκια και ψωμί. Τα κουλούρια έχουν εβραϊκές ρίζες, αλλά η πυκνή, υγρή ψίχουλα τους έχει γίνει αγαπημένη σχεδόν σε όλους. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο θα σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική του γεύση και το απίστευτο άρωμά του. Το τρυφερό κοτόπουλο ταιριάζει υπέροχα με τη ζουμερότητα και την οξύτητα των σταφυλιών. Το σκόρδο προσθέτει μια πικάντικη πινελιά, ενώ οι ελιές και η κάπαρη μια πινελιά κομψότητας. Κεράστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας αυτό... διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο alla Romana, ή όπως ονομάζεται στην Ιταλία, "Pollo alla Romana", προέρχεται από την περιοχή γύρω από τη Ρώμη. Ακόμα και τα έντονα χρώματα των πιπεριών σε αυτό το πιάτο αντηχούν το κόκκινο και το κίτρινο της σημαίας της "Αιώνιας Πόλης". Παραδοσιακά παρασκευάζεται για τη γιορτή του Φεραγκόστο (Ημέρα της Κοίμησης της Θεοτόκου). διαβάστε περισσότερα

«Όλα όσα αγαπάτε για πρωινό μπορούν να γίνουν και για μεσημεριανό. Δεν είναι ότι αποσυναρμολογήσαμε το πιάτο. το ξανασυναρμολογήσαμε, ενσωματώνοντας μόνο τις γεύσεις. Αυτή η μεσημεριανή εκδοχή ενός αγαπημένου πιάτου πρωινού, του κουλούρι σολομού, είναι μια υπενθύμιση του—» διαβάστε περισσότερα

• Ψητός σολομός
• Σάλτσα κάπαρης
• Σάντουιτς

Αυτά τα σάντουιτς με λιχουδιές, φτιαγμένα από φρέσκα, μαλακά ψωμάκια μπριός, είναι γεμιστά με ψητό σολομό, ένα φρέσκο ​​μείγμα σαλάτας μεσκλούν και μια σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα, βότανα και κάπαρη. Χρησιμοποιώντας μια σχάρα μπάρμπεκιου, αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται εύκολα... διαβάστε περισσότερα

Προσθέσαμε κουνουπίδι στο αλεύρι για να φτιάξουμε μαλακά και αφράτα νιόκι. Ανακατέψτε τα με μια καστανή σάλτσα βουτύρου με κάπαρη για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα χωρίς γλουτένη. διαβάστε περισσότερα