Ψητό αρνίσιο μπούτι σε πάπρικα με σάλτσα μέντας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητό αρνίσιο μπούτι με πάπρικα και σάλτσα μέντας

Φορά: 11 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6-8

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κρέας είναι να το ψήσετε σε ένα μεγάλο κομμάτι στο φούρνο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ετοιμάσετε τη μαρινάδα και να μαρινάρετε το κρέας και στη συνέχεια να το βάλετε στο φούρνο την επόμενη μέρα. Με ελάχιστη προσπάθεια, θα έχετε ένα νόστιμο ψητό για τις γιορτές. Ένα αρνί μπούτι είναι ιδανικό για αυτό το ψητό και φαίνεται εντυπωσιακό όταν σερβίρεται. Η καπνιστή πάπρικα στην οποία μαριναρίστηκε και η σάλτσα μέντας θα προσθέσουν μια μοναδική γεύση στο κρέας. Ετοιμάστε το με φρέσκα βότανα, μπαχαρικά και ελαιόλαδο και σερβίρετε το με το αρνί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αρνίσιο κρέας

3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμός από 2 λεμόνια
10 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
3 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 αρνίσιο μπούτι με κόκκαλο βάρους 2,7-3,5 κιλών, χωρίς το μηριαίο οστό

Σάλτσα μέντας

1 φλιτζάνι φρέσκια μέντα
1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
Χυμός από μισό λεμόνι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαϊντανός, σκόρδο, μουστάρδα Ντιζόν, κάπαρη, χυμός λεμονιού, ζάχαρη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πάπρικα, κύμινο, ρίγανη, αρνίσιο κρέας, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρινάρετε το αρνί: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθετήστε το αρνί σε ένα ταψί με χείλος ή σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού, κάντε περίπου 10 σχισμές σε κάθε πλευρά του αρνίσιου μπούτι. Τρίψτε τη μαρινάδα σε όλο το μπούτι, απλώνοντάς την στο κρέας και στις σχισμές. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βγάλτε το αρνί από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 1 ώρα πριν το ψήσιμο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί. Σκουπίστε τυχόν περίσσεια μαρινάδας από το αρνί, αλατοπιπερώστε και μεταφέρετε το στη σχάρα. Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του αρνιού να δείξει θερμοκρασία 54°C έως 57°C, περίπου 1 ώρα και 50 λεπτά. Βγάλτε το αρνί από τον φούρνο, μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 έως 45 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα μέντας: Σε ένα μπλέντερ, λιώστε τη μέντα, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τη μουστάρδα, την κάπαρη, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ. Κόψτε το αρνί σε κομμάτια και σερβίρετε με τη σάλτσα μέντας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές