Νιόκι με τηγανητό μπέικον και ψημένο κουνουπίδι
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 976 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 976 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Τα ιταλικά νιόκι είναι πατατοκροκέτες ιδανικές για την παρασκευή χορταστικών και νόστιμων κυρίως πιάτων, τα οποία μπορούν να συμπληρωθούν με μια μεγάλη ποικιλία υλικών, όπως σε αυτή τη συνταγή. Βρασμένα και τηγανισμένα σε λιωμένο λίπος μπέικον, τα νιόκι συνδυάζονται με ψημένο κουνουπίδι, κουκουνάρι και τραγανά κομμάτια μπέικον. Η ξινή κάπαρη προσθέτει μια απίστευτα πλούσια γεύση. Ακόμα και όσοι δεν είναι μεγάλοι λάτρεις του κουνουπιδιού θα ενθουσιαστούν με αυτό το πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μέτριο κεφάλι κουνουπιδιού (περίπου 1 κιλό), καθαρισμένο από τη βάση και κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, αποξηραμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 συσκευασία (0,5 κιλά) νιόκι πατάτας
- 4 φέτες μπέικον
- 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι ή χοντροκομμένα καρύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, κάπαρη, νιόκι (ντάμπλινγκς), μπέικον, κουκουνάρια, σκόρδο, βολβοί φαγώσιμοι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Ανακατέψτε το κουνουπίδι με την κάπαρη και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί, αλατοπιπερώστε. Ψήστε στο φούρνο, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, για 25-30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα νιόκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας, κρατώντας το λιωμένο λίπος στο τηγάνι. Προσθέστε τα νιόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να καλυφθούν, για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα κουκουνάρια και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καβουρδιστούν ελαφρά τα καρύδια και να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σοταρισμένο κουνουπίδι, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το 1/4 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα νιόκι, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειαστεί για να αραιώσει η σάλτσα. Αποσύρετε από τη φωτιά. Θρυμματίστε το μπέικον και ανακατέψτε το με τα νιόκι μαζί με το σχοινόπρασο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
