Bagel Strata με μπακαλιάρο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Bagel Strata με μπαχάρι και μπαχαρικά

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τα αφράτα και μαλακά, φρέσκα bagels αποτελούν την ιδανική βάση για σάντουιτς, τόσο δημοφιλή στη Νέα Υόρκη. Αλλά αν έχετε μερικά μπαγιάτικα bagels, δώστε τους νέα πνοή με ένα strata, ένα αμερικανικό πουτίγκα ψωμιού. Τα bagels κόβονται σε μικρά κομμάτια και μουλιάζονται όλη τη νύχτα σε ένα κρεμώδες μείγμα τυριού, γάλακτος, αυγών και φρέσκων βοτάνων. Το πρωί, βάλτε το strata στο φούρνο και μέχρι την ώρα του πρωινού θα έχετε μια νέα, νόστιμη βάση για σάντουιτς. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με φέτες καπνιστού σολομού και μια γλυκόξινη σάλτσα από ντοματίνια και κάπαρη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στράτα

Βούτυρο για να λαδώσουμε το ταψί
220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
8 μεγάλα αυγά
2,5 φλιτζάνια γάλα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
Κουλούρια 5 ημερών με παπαρουνόσπορο, σουσάμι και αποξηραμένο κρεμμύδι, κομμένα στη μέση οριζόντια και κομμένα σε μπουκιές

Κάπαρη

2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
2 φλιτζάνια ντοματίνια ή ντοματίνια σταφύλι, κομμένα στη μέση
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
110 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, ανθότυρο, αυγά, γάλα, παρμεζάνα, άνηθο, ξύσμα λεμονιού, κουλούρια, κάπαρη, ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, καπνιστός σολομός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προετοιμάστε τα στρώματα
:
Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ. με βούτυρο. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το γάλα και την παρμεζάνα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τον άνηθο και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα λεμονιού.
Μεταφέρετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα κομμάτια του bagel και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν πλήρως, πιέζοντας προς τα κάτω. Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, πιέζοντας το ψωμί μερικές φορές.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ενώ προθερμαίνεται, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο, ξεσκεπάστε την και τοποθετήστε την σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες και να σκληρύνει το κέντρο, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
Φτιάξτε σάλτσα κάπαρης:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κάπαρη, τον άνηθο, τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
Για το σερβίρισμα, κόψτε τη στρώση σε μεγάλους κύκλους (σαν κουλούρια!) και τοποθετήστε την σε πιάτα. Γαρνίρετε με φέτες καπνιστού σολομού και σάλτσα.