Ζυμαρικά Bucatini με φρέσκο τόνο

Ψήφοι: 25

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά μπουκατίνι με φρέσκο τόνο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 64 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 33 mg, νάτριο 468 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Τα ζυμαρικά μπουκατίνι, μαγειρεμένα al dente, αναμειγνύονται με κομμάτια φρέσκου τόνου σοταρισμένα σε ελαιόλαδο. Όλα συνοδεύονται από μια νόστιμη σάλτσα από ντοματίνια σιγοβρασμένα σε λευκό κρασί με μπαχαρικά, μάραθο και σέλινο. Η γεύση ενισχύεται από την κάπαρη και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προσθέτοντας μια πιο σύνθετη και πολύπλευρη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο παρόμοιο ζυμαρικό αντί για μπουκατίνι. Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με αρωματικό μάραθο και σέλινο—ένας τέλειος συνδυασμός με ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
340 γρ. φρέσκια μπριζόλα τόνου, κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 εκ.
1 μικρή ρίζα μάραθου, χωρίς κουκούτσι, καθαρισμένη από πάνω και ψιλοκομμένη + 1/2 φλιτζάνι χόρτα μάραθου
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα + 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη, αποξηραμένη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 κονσέρβα (425 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα στο χυμό τους
280 γρ. ζυμαρικά μπουκατίνι ή σπαγγέτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, κόκκινο κρεμμύδι, βολβός μάραθου, φύλλα μάραθου, σέλινο, κάπαρη, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, λευκό κρασί, ντοματίνια, ζυμαρικά μπουκατίνι, σπαγγέτι ζυμαρικά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατίστε τον τόνο, προσθέστε τον στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, το μάραθο και το σέλινο, αλατίστε με λίγο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν και να ροδίζουν γύρω από τις άκρες, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε την κάπαρη, τη ρίγανη και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό. Μαγειρέψτε, σπάζοντας τις ντομάτες με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, μέχρι να αρχίσουν να διασπώνται και να δένει η σάλτσα, για 8 έως 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Επιστρέψτε τον τόνο στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν με τη σάλτσα, προσθέτοντας περισσότερο νερό από το βράσιμο, αν χρειαστεί. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε πιάτα και γαρνίρετε με σέλινο και μάραθο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές