Ζυμαρικά Λινγκουίνι με γαρίδες και ψητά λεμόνια
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτά τα ιταλικά ζυμαρικά με θαλασσινά μπορούν να μαγειρευτούν εξ ολοκλήρου στη σχάρα. Αρχικά, ψήστε τα χτένια και τις γαρίδες μέχρι να μισοψηθούν, προσδίδοντάς τους ένα υπέροχο άρωμα φωτιάς. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα στη σχάρα, ξεκινήστε να φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας, σοτάροντας πρώτα τα μύδια για να ανοίξουν τα κελύφη τους και στη συνέχεια προσθέτοντας τις σοταρισμένες γαρίδες και τα χτένια και τα μαγειρεμένα λινγκουίνι. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με μισά ψητά λεμόνια για να περιχύσετε με πλούσιο χυμό λεμονιού. Ένα τέλειο πιάτο για ένα καλοκαιρινό δείπνο στο ύπαιθρο. Μην ξεχάσετε να ανοίξετε ένα μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
- 220 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- 220 γρ. χτένια
- 220 γρ. μικρά μύδια, πλυμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 λεμόνια (κόψτε το 1 στη μέση, αφαιρέστε το ξύσμα και τον χυμό του 1)
- 2,5 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαρινάρα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη κάπαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε άφθονο αλάτι. Βράστε τα ζυμαρικά για 1-2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεχωριστά ρίξτε το 1/4 φλιτζάνι νερό, στραγγίξτε το υπόλοιπο και αφήστε τα ζυμαρικά στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, στεγνώστε τις γαρίδες και τα χτένια με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές και αλείψτε με ελαιόλαδο. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά (δεν πρέπει να είναι καλά ψημένα). Αφήστε στην άκρη. Ψήστε τα μισά λεμόνια μέχρι να μαλακώσουν και να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, 5 έως 8 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
- Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σχάρα (ή στην εστία μαγειρέματος). Ζεστάνετε τη σάλτσα μαρινάρα και στη συνέχεια προσθέστε την κάπαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα μύδια και σκεπάστε. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν τα μύδια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τα στραγγισμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
- Προσθέστε τον μαϊντανό και τις γαρίδες και τα χτένια που έχετε κρατήσει και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα, οι γαρίδες και τα χτένια να μαγειρευτούν καλά και όλες οι αχιβάδες να ανοίξουν, περίπου 1 λεπτό. Σερβίρετε με τηγανητά μισά λεμόνια.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, κριτικός φαγητού, σεφ και συγγραφέας.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
