Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το στήθος κοτόπουλου με ουδέτερη γεύση και ευελιξία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα νόστιμο κοτόπουλο Μιλανέζε. Μην αφήσετε το όνομα να σας ξεγελάσει. Το κρέας παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Οι φέτες φιλέτου αλευριάζονται, στη συνέχεια βουτιούνται σε μείγμα αυγών, τυλίγονται σε μείγμα από τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί και αρωματικά βότανα και τηγανίζονται στο τηγάνι. Το κοτόπουλο βγαίνει πολύ ζουμερό, καλυμμένο με μια νόστιμη, τραγανή κρούστα τυριού.

Αυτό το καθιστά ιδανικό για σάντουιτς. Ψήστε σε ένα τηγάνι ψωμάκια για σάντουιτς σε μινιατούρα, κομμένα στη μέση, και αλείψτε τα με salsa verde—μια πράσινη σάλτσα φτιαγμένη με αγγουράκια τουρσί, κάπαρη και ελιές—και προσθέστε από πάνω κοτόπουλο Μιλανέζε, μια φέτα φρέσκια ντομάτα και ρόκα. Τρυπήστε τα ψωμάκια με ένα σουβλάκι και σερβίρετε ως ορεκτικό σε ένα πάρτι στο σπίτι.

Συστατικά:

Ολισθητήρες

• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 200 γρ.)
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τυρί πεκορίνο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 0,5 φλιτζάνι φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
• 6 ψωμάκια slider, φρυγανισμένα
• Κομμένες ντομάτες, δαμάσκηνα και ρόκα, για συναρμολόγηση σάντουιτς

Σάλσα Βέρντε

• Μισό ματσάκι μαϊντανό, κομμένο σε μεγάλα κοτσάνια
• 1/4 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 4 κρεμμύδια για κοκτέιλ, στραγγισμένα
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη τουρσί, στραγγισμένη
• 3 αγγουράκια τουρσί, στεγνωμένα ταμποναριστά
• 1 φιλέτο αντζούγιας, πλυμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, κάπαρη, Γαύρος, ελιά, σάλτσα σάλσα, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φασκόμηλο, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Φτιάξτε σάλσα verdeΒάλτε τον μαϊντανό, τις ελιές, τα κρεμμύδια, την κάπαρη, τα αγγουράκια τουρσί και τις αντζούγιες σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και λίγο νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (μην το παρακάνετε, αλλιώς ο μαϊντανός θα ροδίσει).
Βήμα 2
• Ετοιμάστε πανέ κοτόπουλοΚόψτε το στήθος κοτόπουλου σε τρία μέρη από τα πλάγια για να δημιουργήσετε τρία εξίσου λεπτά κοτοπουλάκια. Στοιβάζετε τα κομμάτια και τα κόβετε στη μέση εγκάρσια για να φτιάξετε έξι κομμάτια. Αλατοπιπερώνετε.
  
  Σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, αλατοπιπερώστε. Βάλτε το αλεύρι σε ένα άλλο ρηχό μπολ, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε σε ένα τρίτο ρηχό μπολ. πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, πεκορίνο, ρίγανη, φασκόμηλο, θυμάρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αλευρώστε το κοτόπουλο με τα καρυκεύματα, βουτήξτε το στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια στο μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς, πιέζοντάς το σταθερά για να κολλήσει.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι 12 ιντσών σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Όσο είναι ζεστό, προσθέστε φυτικό λάδι για να το καλύψετε ομοιόμορφα. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Πασπαλίστε με αλάτι.
Βήμα 4
• Αλείψτε και τα δύο μισά από τις ψημένες πατάτες με salsa verde. ρυθμιστικά, τοποθετήστε το κοτόπουλο, την ντομάτα και τη ρόκα στο κάτω μισό και καλύψτε με το άλλο μισό του ψωμιού.

Ψήφοι: 3