Σολομός και πουρές πατάτας με τυρί κρέμα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
«Όλα όσα αγαπάτε για πρωινό μπορούν να γίνουν και για μεσημεριανό. Δεν είναι ότι αποσυναρμολογήσαμε το πιάτο. το ξανασυναρμολογήσαμε, ενσωματώνοντας μόνο τις γεύσεις. Αυτός ο αυτοσχεδιασμός ενός αγαπημένου πρωινού, κουλούρι με σολομό«Η εκδοχή για μεσημεριανό γεύμα θυμίζει ένα μαλακό ψωμάκι πατάτας, ντομάτες, τυρί κρέμα και, φυσικά, σολομό», εξηγούν οι σεφ του Food Network σχετικά με την ιδέα τους. Το φιλέτο σολομού γαρνίρεται με ψίχουλα κουλούρι, ο πουρές πατάτας και τα κρεμμύδια γαρνίρονται με κρεμώδες τυρί κρέμα και το πιάτο ολοκληρώνεται με κόκκινα κρεμμύδια και ντομάτες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα άγριου σολομού (170 γρ. το καθένα) με πέτσα
- 900 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
- 250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κύβους
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κρουτόν κουλούρια, θρυμματίζω
- 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για κουλούρια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 ντομάτες (450 γρ.), κομμένες σε φέτες
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη, προαιρετικά
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, πατάτα, τυρί για τυρί, ντοματίνια, ξίδι κρασιού, κάπαρη, τοστ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και σκεπάστε τις με κρύο νερό. Αφήστε τις να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι. Κρατήστε 1/2 φλιτζάνι από το αμυλούχο νερό μαγειρέματος και στραγγίστε το υπόλοιπο.
Επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα, προσθέστε το τυρί κρέμα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το νερό που κρατήσατε για το μαγείρεμα και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Λιώστε τις με έναν μύλο πατάτας ή ένα πιρούνι. - Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα κρουτόν για κουλούρια, το καρύκευμα για κουλούρια και 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
- Αλείψτε τα φιλέτα σολομού με την τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε το ψάρι με την πέτσα προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, για 10-12 λεπτά.
- Μοιράστε τις φέτες ντομάτας και κόκκινου κρεμμυδιού σε 4 πιάτα, ραντίστε με ξίδι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε την κάπαρη, αν τη χρησιμοποιήσετε, και αλατοπιπερώστε. Μοιράστε τον σολομό και τον πουρέ πατάτας στα πιάτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
