Λινγκουίνι «Πουτανέσκα» με τόνο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε Linguine Puttanesca με τόνο

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 524, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 641 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Τα ιταλικά ζυμαρικά «Puttanesca» είναι ένας νόστιμος συνδυασμός ζυμαρικών, κάπαρης, ντομάτας, ελιάς, αντζούγιας και μπαχαρικών. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική επειδή χρησιμοποιεί κυρίως βασικά είδη ντουλάπι τροφίμων - κονσερβοποιημένα προϊόντα - και αντί για παραδοσιακές αντζούγιες, χρησιμοποιείται κονσερβοποιημένος τόνος σε ελαιόλαδο. Σε ένα τηγάνι, συνδυάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά λινγκουίνι με τα υπόλοιπα υλικά και σε λιγότερο από μισή ώρα, θα έχετε ένα νόστιμο δείπνο γεμάτο με τις γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
1 κονσέρβα (140 γρ.) τόνος μακρύπτερος σε ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1/4 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, αποξηραμένη
0,5 κ.σ. χοντροκομμένες ελιές Καλαμών
1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες San Marzano
4 φύλλα βασιλικού, σχισμένα + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, τόνος, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, κάπαρη, ελιά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά λινγκουίνι και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το σκόρδο, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε την κάπαρη και τις ελιές και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Λιώστε τις ντομάτες απευθείας στο τηγάνι με τα χέρια σας, κρατώντας τους χυμούς από το κουτί. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν ελαφρώς τα υγρά, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τον χυμό ντομάτας που κρατήσατε, τον βασιλικό και αλάτι κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, 1-2 λεπτά. Προσθέστε τον τόνο με το βούτυρο, σπάζοντάς τον με ένα πιρούνι, και αλατίστε κατά βούληση.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό που βράσανε, και επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό που βράσανε στη σάλτσα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε τα ζυμαρικά και πασπαλίστε με βασιλικό.

Κατηγορίες: