Σάλτσα ρεμουλάδας
Ψήφοι: 2
Φορά: 50 λεπτά
Η ρεμουλάδα είναι μια γαλλική σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα. Περιέχει επίσης αγγουράκια τουρσί, κάπαρη, φρέσκα βότανα, μια πινελιά κέτσαπ και πιπέρι. Η κρεμώδης, ξινή και δροσιστική γεύση της ταιριάζει υπέροχα με ψάρια και θαλασσινά και είναι ιδανική για ζεστά πιάτα και σάντουιτς. Φτιάξτε μια πραγματικά σπιτική ρεμουλάδα με φυσικά υλικά και σπιτική μαγιονέζα, η συνταγή της οποίας παρέχεται επίσης παρακάτω.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ρεμουλάντ
- 2 φλιτζάνια μαγιονέζα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
- 2 κουταλιές της σούπας αγγουράκια τουρσί ή αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπας κάπαρη, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
- 1,5 γαύρος, ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Μαγιονέζα
- 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1,5 φλιτζάνια λάδι ελαιοκράμβης
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μαγιονέζα, τουρσιά, κάπαρη, Γαύρος, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σκόνη μουστάρδας, χυμός λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- ΡεμουλάντΒάλτε όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα αρκετές φορές για να ενωθούν. Βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
- ΜαγιονέζαΑρχικά, ετοιμάστε τη μαγιονέζα. Σε ένα μη αντιδραστικό μπολ ή σε ένα μούλτι, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το νερό. Χτυπήστε με σύρμα ή χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να σπάσουν οι κρόκοι.
- Αν ετοιμάσετε μαγιονέζα με το χέριΤοποθετήστε το μπολ πάνω σε μια υγρή πετσέτα για να μην μετακινείται ενώ εργάζεστε. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε και τους δύο τύπους λαδιού μέχρι να σχηματιστεί ένα γαλάκτωμα. Εάν η μαγιονέζα διαχωριστεί, μην προσθέσετε άλλο λάδι και χτυπήστε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα.
- Αν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων, ρίξτε και τους δύο τύπους λαδιού σε μια λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσετε τον επεξεργαστή. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή χυμό λεμονιού, αν χρειάζεται.
Εξοδος: 2 κουταλιές της σούπας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
