Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Αν ψάχνετε για μια νέα και συναρπαστική σάλτσα για ορεκτικά, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή. Η βάση της σάλτσας είναι η χτυπημένη ρικότα, η οποία έχει μια λεπτή υφή και ταιριάζει όμορφα με πολλά υλικά, προσαρμόζοντάς τα και συμπληρώνοντάς τα. Αυτό επιτρέπει την ανάμειξη της αλμυρής κάπαρης και των γλυκών σταφίδων σε μία μόνο σάλτσα. Η τελική σάλτσα περιχύνεται με μια γλυκόξινη σάλτσα από ελαιόλαδο, ξύδι και μέλι και γαρνίρεται με καβουρδισμένα κουκουνάρια. Βουτήξτε τις ψημένες φέτες μπαγκέτας στη σάλτσα ή απλώστε την σε τραγανό τοστ και απολαύστε αυτή την καταπληκτική γεύση.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
• 1,5 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαφριές σταφίδες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 450 γρ. ρικότα πλήρους γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
• 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
• Ψημένες φέτες μπαγκέτας για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ξίδι κρασιού, μέλι, σταφίδα, τυρί ρικότα, κάπαρη, κουκουνάρια, μαϊντανός, μπαγκέτα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας νερό, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τις σταφίδες. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, 6-8 λεπτά. Αφήστε τις σταφίδες να κρυώσουν στο υγρό και στη συνέχεια στραγγίξτε τις.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι και μέλι με ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού.
Βήμα 3
• Βάλτε τη ρικότα, την κάπαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τις μερικές φορές. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και περιχύστε με τη βινεγκρέτ. Προσθέστε από πάνω σταφίδες, κουκουνάρι και μαϊντανό. Σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας.

Ψήφοι: 1