Κριθαρολέμονο με χτένια
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 492, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 513 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 492, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 513 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Απολαύστε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο μεσογειακού στιλ που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Τα χτένια σοταρισμένα σε τηγάνι σερβίρονται με λεμονάτα κριθαράκια, ανακατεμένα με γλυκά ντοματίνια και φρέσκια ρόκα. Στο σερβίρισμα, ολόκληρο το πιάτο περιχύνεται με μια νόστιμη σάλτσα φτιαγμένη με ξηρό λευκό κρασί, χυμό λεμονιού, βούτυρο, ψητό σκόρδο και μαϊντανό. Η κρεμώδης, εσπεριδοειδή γεύση του ταιριάζει υπέροχα τόσο με θαλασσινά όσο και με ζυμαρικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι ζυμαρικά κριθαράκι
- 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
- 450 γρ. μεσαία χτένια, χωρίς τα πόδια
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 1-2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 φλιτζάνια ρόκα
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση (ή στα τέσσερα αν είναι μεγάλα)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, φεστόνι, λευκό κρασί, ντοματίνια, ρόκα, κάπαρη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά κριθαράκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε στην άκρη το 1/4 φλιτζάνι από το νερό που βράζει και πετάξτε το υπόλοιπο. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, το μισό χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε, προσθέτοντας περισσότερο νερό μαγειρέματος, εάν χρειάζεται, εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Σκεπάστε για να διατηρηθεί ζεστή.
- Στεγνώστε τα χτένια ταμποναριστά και αλατοπιπερώστε. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα χτένια και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τα και μαγειρέψτε τα μέχρι να ψηθούν καλά, 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε το για να διατηρηθεί ζεστό.
- Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το κρασί, το 1/4 φλιτζάνι νερό και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την κάπαρη και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε το τηγάνι για να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε τον μαϊντανό.
- Συνδυάστε τα ζυμαρικά κριθαράκι με ρόκα και ντομάτες. Σερβίρετε με χτένια και σάλτσα τηγανιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
