Γέμιση γαλοπούλας με σταφίδες και καρύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η γέμιση ψωμιού είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για ψητή γαλοπούλα. Τα υλικά είναι αρκετά απλά: μπαγιάτικα κυβάκια ψωμιού, σοταρισμένα λαχανικά και αρωματικά βότανα, αλλά αυτό που την κάνει πραγματικά νόστιμη είναι ο συνδυασμός χρυσαφένιων σταφίδων και καρυδιών, μαζί με μια πινελιά μπαχαρικών για πουλερικά. Αυτή η κατσαρόλα μπορεί να ετοιμαστεί από το προηγούμενο βράδυ, να κρυώσει και να ψηθεί λίγο πριν το σερβίρισμα. Με αυτόν τον τρόπο, θα γλιτώσετε πολύ κόπο στις διακοπές σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα για όλες τις χρήσεις
1 καρβέλι μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι καρύδια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
2 κονσέρβες ζωμό κοτόπουλου (400 γρ. το καθένα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, καρύδια, καρύκευμα για πουλερικά, σέλινο, σταφίδα, μαϊντανός, φασκόμηλο, κάπαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε τις με 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε τες να φουσκώσουν.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και πασπαλίστε με καρύκευμαΤηγανίζουμε για 6-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στραγγίστε τις σταφίδες, αλλά μην τις πετάξετε, και τοποθετήστε τες σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με την τριμμένη φρυγανιά, τα καρύδια, την κάπαρη, τον μαϊντανό και το φασκόμηλο. Προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το σέλινο. Ανακατέψτε, ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε ξανά. Αν το μείγμα σας φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο από το νερό από τις σταφίδες.
Απλώστε τη γέμιση ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί (μπορείτε να συναρμολογήσετε τη γέμιση εκ των προτέρων, να την σκεπάσετε και να τη βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα). Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές