Κοτολέτες κοτόπουλου με αγκινάρες σε 15 λεπτά
Ψήφοι: 1
Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο χρειάζεται μόλις 15 λεπτά για να ετοιμαστεί—ιδανικό για ένα γρήγορο, νόστιμο δείπνο την εβδομάδα. Τα κοτομπουκιές τηγανίζονται γρήγορα μόνα τους, και για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά εξίσου γρήγορα, βράστε το νερό σε τηγάνι αντί για κατσαρόλα. Επιπλέον, τα λεπτά ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου) μαγειρεύονται σε μόλις 3 λεπτά. Η κάπαρη και το λευκό κρασί αποτελούν μια υπέροχη βάση για μια γρήγορη, πλούσια σάλτσα, η οποία μαγειρεύεται στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το κοτόπουλο. Μόλις ζεσταθούν οι αγκινάρες, το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κοτολέτες (περίπου 120 γρ. η καθεμία)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Μισό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 220 γρ ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου)
- 250 γρ. κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες
- 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη σε άλμη
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, Αγκινάρες, ζυμαρικά καπελίνι, λευκό κρασί, κάπαρη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τη σχάρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου και προθερμάνετε στους 230°C.
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, γεμίστε ένα δεύτερο μεγάλο τηγάνι μέχρι τη μέση με ζεστό νερό και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε μια πολύ μεγάλη πρέζα αλάτι στο νερό και σκεπάστε με ένα καπάκι.
- Βάλτε αλεύρι και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Πασπαλίστε γενναιόδωρα τα φιλέτα κοτόπουλου με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε τα στη σακούλα, στη συνέχεια κλείστε καλά και ανακινήστε αρκετές φορές για να καλυφθεί πλήρως το κοτόπουλο με το μείγμα αλευριού.
- Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα. Τινάξτε το κοτόπουλο και προσθέστε το ένα ένα στο καυτό λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά συνολικά. Ενώ τηγανίζεται το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα φύλλα μαϊντανού και ψιλοκόψτε τα. Αφήστε τα στην άκρη. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σχάρα που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο, ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε αυτό το σημείο, το αλατισμένο νερό θα πρέπει να έχει βράσει πλήρως. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 3 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε τις αγκινάρες και την κάπαρη στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το λευκό κρασί και το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό σχεδόν στο μισό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσει. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω τις αγκινάρες και τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
