Ρωμαϊκή καλοκαιρινή σαλάτα με ελιές και ντομάτες

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια απίστευτα νόστιμη και υγιεινή σαλάτα με ελιές, κάπαρη και ντομάτες σε ένα αρωματικό ντρέσινγκ που είναι αδύνατο να μην ερωτευτείς. Αν και κάθε συστατικό έχει τη δική του ξεχωριστή γεύση και άρωμα, σε αυτή τη σαλάτα δεν ανταγωνίζονται μεταξύ τους, αλλά μάλλον συμπληρώνουν το ένα το άλλο τέλεια. Συνδυάζει αρμονικά το αλάτι, τη γλυκύτητα και την οξύτητα. Τα φιλέτα αντζούγιας ενισχύουν τη γεύση ολόκληρης της σαλάτας, την κάνουν πιο φωτεινή, αν και μόλις που θα παρατηρήσετε τη γεύση ψαριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ώριμες ντομάτες (περίπου 3 τεμ.)
1 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
1 φλιτζάνι μαύρες και πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
3 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, πλυμένη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
8 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, ελιά, ελιές, βαλσάμικο ξύδι, κάπαρη, Γαύρος, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, σιγοβράστε το βαλσάμικο ξύδι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να αποκτήσει την υφή ενός πηχτού σιροπιού. Θα πρέπει να έχετε 1/4 φλιτζάνι πηχτό ξύδι.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις ελιές, τον μαϊντανό, τις αντζούγιες, την κάπαρη, το σκόρδο, τον βασιλικό, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
Για το σερβίρισμα, κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ. και τοποθετήστε τες ελαφρώς επικαλυπτόμενες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με το μείγμα ελιών, περιχύστε με βαλσάμικο ξύδι και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών