Σαλάτα με ψητές γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οι ψητές γαρίδες έχουν πιο έντονη και πλούσια γεύση από τις κανονικές βραστές γαρίδες, γεγονός που τις καθιστά μια υπέροχη σαλάτα. Ψήστε τις μεγάλες γαρίδες στο φούρνο και όταν κρυώσουν, απλώς ανακατέψτε τες με κάπαρη και κόκκινα κρεμμύδια σε ένα ντρέσινγκ με βάση τη μαγιονέζα, ξύσμα πορτοκαλιού, ξίδι κόκκινου κρασιού και άνηθο. Η γεύση είναι δροσιστική, με μια ελαφριά οξύτητα και νότες εσπεριδοειδών. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει πριν τη σερβίρετε για να αναμειχθούν οι χυμοί και οι γεύσεις. Ιδανική ως ορεκτικό με κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,1 κιλό γαρίδες (12/15)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού (2 πορτοκάλια)
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, αποξηραμένη
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, Χυμός πορτοκαλιού, ξίδι κρασιού, κάπαρη, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα τοιχώματα των γαρίδων. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και ανακατέψτε τες με ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Απλώστε τις γαρίδες σε μία στρώση και ψήστε για 6-8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, να σφίξουν και να ψηθούν καλά. Αφήστε τις να κρυώσουν για 3 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξίδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μόλις κρυώσουν οι γαρίδες, προσθέστε τες στη σάλτσα και ανακατέψτε. Προσθέστε τον άνηθο, την κάπαρη και το κόκκινο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για ακόμα καλύτερη γεύση. Εναλλακτικά, βάλτε τη στο ψυγείο και αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών