Λινγκουίνι με σπαράγγια σε κρεμώδη σάλτσα τυριού

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιβιντ Μαλός

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

«Μη διστάσετε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά που έχετε διαθέσιμα, όπως σπανάκι ή αγκινάρες», λέει η Nancy Fuller.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φρέσκα ζυμαρικά λινγκουίνι
225 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα από τις σκληρές άκρες
3/4 φλιτζάνι μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
Μια χούφτα ψιλοκομμένα πράσινα φασολάκια
110 γρ. βούτυρο
2 κλωνάρια φρέσκα κρεμμυδάκια ή σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Μια μεγάλη χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλική

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, σπαράγγι, αρακάς, φασολάκια, παρμεζάνα, κρεμμύδια, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε τα σπαράγγια, τα μπιζέλια, τα φασολάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κρεμμύδια και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς το υγρό.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα. Ανακατέψτε ελαφρά. Μεταφέρετε τα όλα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε γαρνιρισμένα με παρμεζάνα και βασιλικό.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νάνσι Φούλερ είναι Αμερικανίδα σεφ, επιχειρηματίας και οικοδέσποινα από το Κλάβερακ της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές