Κοτόπουλο βραστό σε κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1506, συνολικό λίπος 128 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 37 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 327 mg, νάτριο 1110 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Όπως έχει αποδείξει επανειλημμένα η Cardea Brown, το πραγματικά νόστιμο σπιτικό φαγητό περιλαμβάνει ένα οικείο και αγαπημένο συστατικό - το κοτόπουλο - σε συνδυασμό με μια πηχτή, λαχταριστή σάλτσα που δεν αφήνει ίχνη στο πιάτο. Σίγουρα θα θελήσετε να εντάξετε αυτό το πιάτο στην καθημερινή σας διατροφή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

1 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας σπιτικό καρύκευμα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
1 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης

Σάλτσα

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
1/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2–8 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Σπιτικό καρύκευμα

1/4 φλιτζάνι σκόνη σκόρδου
1/4 φλιτζάνι σκόνη κρεμμυδιού
1/4 φλιτζάνι γλυκιά πάπρικα
1/4 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μουστάρδα Ντιζόν, δενδρολίβανο, θυμάρι, κρέμα, σπόρος μουστάρδας, σκόνη σκόρδου, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοτόπουλο:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τα καρυκεύματα. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για να καλυφθεί καλά. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το μείγμα αλευριού, τινάξτε το περιττό αλεύρι και προσθέστε το στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Στραγγίστε το περισσότερο λάδι από το τηγάνι, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας.
Σάλτσα:

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς και να γίνει διάφανο, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε τον ζωμό, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα Ντιζόν (ξεκινήστε με 2 κουταλιές της σούπας για πιο ήπια σάλτσα και αυξήστε σε 8 κουταλιές της σούπας αν την προτιμάτε πιο πικάντικη) και την τριμμένη μουστάρδα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 2-3 λεπτά.

Προσθέστε το κοτόπουλο, γυρίζοντάς το για να καλυφθεί με τη σάλτσα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το περιστασιακά, για 25-30 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Σπιτικό καρύκευμα:
Απόδοση: 1 και 1/4 φλιτζάνια

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Φυλάξτε το σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 6 μήνες.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Καρντέα Μπράουν είναι Αμερικανίδα σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί

Παρόμοιες συνταγές