Μπάλες καβουριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 89, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 431 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Όλοι αγαπούν τα κεφτεδάκια, και πολλοί λατρεύουν τα καβουροκροκέτες, οπότε αυτή η συνταγή συνδυάζει και τους δύο κόσμους: τρυφερά κεφτεδάκια φτιαγμένα από αληθινό κρέας καβουριού σιγοβράζονται σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε τα κεφτεδάκια με σπαγγέτι, τυλίξτε τα σε πίτα ή στοιβάξτε τα πάνω σε πολέντα με σάλτσα που περιχύνεται από πάνω τους — είναι πεντανόστιμα με όποιον τρόπο θέλετε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο για να αφαιρεθούν τα κομμάτια του κελύφους
1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (700 γρ.) καυτερή σάλτσα ντομάτας
νιφάδες θαλασσινού αλατιού, για πασπάλισμα
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέας καβουριού, πανκ ψίχουλα, μαϊντανός, ξύσμα λεμονιού, σάλτσα ντομάτας, νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρέας του καβουριού, την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αυγά, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι με μια σπάτουλα (μην ψιλοκόψετε το κρέας του καβουριού). Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά για να υγρανθεί ξανά η τριμμένη φρυγανιά.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού 60 ml ή ένα δοσομετρικό κύπελλο 1/4 φλιτζανιού, πλάστε το μείγμα καβουριών σε μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε άλλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αστράψουν. Προσθέστε προσεκτικά τα μισά κεφτεδάκια και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα με τσιμπίδα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και μαγειρέψτε τα υπόλοιπα κεφτεδάκια, προσθέτοντας 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο κάθε φορά, ανάλογα με τις ανάγκες.
Επιστρέψτε την πρώτη δόση κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και προσθέστε την καυτερή σάλτσα ντομάτας και 1/2 φλιτζάνι νερό. Μην ανακατεύετε, αλλιώς τα κεφτεδάκια θα σπάσουν. Απλώς ανακινήστε την κατσαρόλα για να κατανεμηθεί η σάλτσα κάτω από τα κεφτεδάκια και να μην κολλήσουν. Βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθούν τα κεφτεδάκια, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αν χρησιμοποιείτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές