Πικάντικα κέικ καβουριού
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 καναπεδάκια
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 καναπεδάκια
Δεν χρειάζεστε καν ζύμη για να φτιάξετε αυτά τα απλά cupcakes. Αντ' αυτού, χρησιμοποιήστε θρυμματισμένα κράκερ graham με βούτυρο. Αναμιγνύονται με αληθινό κρέας καβουριού, ασπράδια αυγών για να συγκρατήσουν τα πάντα, ξύσμα λεμονιού για να αναδείξουν τη γεύση των θαλασσινών και μαγιονέζα chipotle για να προσθέσουν μια πικάντικη, ελαφρώς καπνιστή γεύση. Ψημένα σε μια φόρμα για μίνι muffins, αποτελούν ένα εξαιρετικό μικροσκοπικό ορεκτικό για έναν μπουφέ. Πριν το σερβίρετε, περιχύστε κάθε cupcake με λίγη μαγιονέζα chipotle και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. μεγάλα κομμάτια φυσικού κρέατος καβουριού
- 1/3 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ βουτύρου (όπως Ritz)
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ancho + επιπλέον για το σερβίρισμα
- Ασπράδι από 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέας καβουριού, βολβοί φαγώσιμοι, ξύσμα λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε μια φόρμα για μίνι μάφινς (κατά προτίμηση αντικολλητική) χωρητικότητας 24 φλιτζανιών με ελαιόλαδο.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρέας καβουριού, τα θρυμματισμένα κράκερ, μαγιονέζα με πιπέρι ancho, ασπράδι αυγού, σχοινόπρασο, ξύσμα λεμονιού και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Γεμίστε τις κοιλότητες της φόρμας με το μείγμα καβουριού. Ψύξτε για 15 λεπτά.
- Ψήστε τα καβουροκροκέτες μέχρι να ζεσταθούν καλά και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 10-12 λεπτά. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι. Ρίξτε από πάνω μια σταγόνα μαγιονέζα chipotle και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
