Τραγανά καβουροκεφτέδες

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 220, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 155 mg, νάτριο 630 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τα τηγανητά καβουροκροκέτες είναι ο τέλειος συνδυασμός τραγανής κρούστας και ζουμερής, τρυφερής σάρκας με το διακριτικό άρωμα και γεύση καβουριού, που συμπληρώνεται τέλεια από ψητές πιπεριές και ένα μείγμα μπαχαρικών. Η τριμμένη φρυγανιά και το αυγό συγκρατούν όλα τα υλικά μαζί, αλλά για να είναι πιο εύκολο να πλαστούν τα κέικ και να μην διαλυθούν κατά το τηγάνισμα, ψύξτε καλά το κρέας εκ των προτέρων. Τυλίξτε τα πλασμένα κέικ σε τριμμένη φρυγανιά panko. Μεγάλα και αφράτα, ο συνδυασμός αυτών των ψίχουλων με το λάδι δημιουργεί μια τέλεια τραγανή κρούστα στα κέικ κατά το τηγάνισμα. Σερβίρετε τα κέικ με φέτες λεμονιού ή φτιάξτε νόστιμα μπιφτέκια με αυτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
2 κουταλιές της σούπας γάλα χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού + φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Παλιός Κόλπος
Λίγη καυτερή σάλτσα
450 γρ. κρέας καβουριού σε κομμάτια ή κρέας από τα νύχια, διαλεγμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσινα κρεμμυδάκια, γλυκιά πιπεριά, πανκ ψίχουλα, αυγά, γάλα, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα Ντιζόν, λεμόνι, καρύκευμα για ψάρι, Μπαχαρικά Old Bay, κρέας καβουριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, το αυγό και το γάλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το καρύκευμα Old Bay και την καυτερή σάλτσα. Προσθέστε το καβουρόψιχο, το μείγμα panko, το μείγμα ψητής πιπεριάς και κρεμμυδιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Πλάστε 8 καβουροκροκέτες και βάλτε τις στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κυλήστε τις καβουροκροκέτες στην υπόλοιπη 1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ψεκάστε τα καβουροκροκέτες με σπρέι μαγειρικής και ψήστε τα, με την πλευρά που ψεκάζεται προς τα κάτω, για 3-4 λεπτά. Ψεκάστε την επιφάνεια με σπρέι μαγειρικής, γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα σνακ / Πιάτα για πάρτι / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές