Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπορείτε να προσθέσετε ποικιλία στο μενού του πικνίκ σας φτιάχνοντας μπιφτέκια με τρυφερά μπιφτέκια σολομού στη σχάρα. Αυτή είναι μια αξιόλογη και πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά μπιφτέκια με κρέας. Οι σπόροι παπαρούνας και σουσαμιού αναμεμειγμένοι με τον κιμά ψαριού δίνουν στα μπιφτέκια μια μοναδική εμφάνιση και μια ευχάριστη τραγανότητα.

Συστατικά:

• 4 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα (170 γρ. το καθένα), κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα σχάρας
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• 0,5 φλιτζάνι μαλακωμένο τυρί κρέμα
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• Μαρούλι
• Λεπτές φέτες ντομάτας καρδιάς βοδιού ή ώριμης ντομάτας
• Κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια
• Αφράτος Ψωμάκι Κάιζερ, κομμένο στη μέση και τηγανισμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γλυκό ψωμάκι, σολομός, καρύκευμα για ψητό κρέας, ανθότυρο, πράσινα κρεμμυδάκια, χυμός λεμονιού, παπαρούνα, σουσάμι, άνηθο, ντομάτες, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανάψτε μια ψησταριά με κάρβουνα σε μέτρια φωτιά. Λαδώστε την καυτή σχάρα με λάδι. Αν μαγειρεύετε στο σπίτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μεγάλο τηγάνι αντί για τηγάνι ψησταριάς. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
• Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κιμά ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, χοντροκόψτε το φιλέτο σολομού. Ανακατέψτε το με το καρύκευμα για τη σχάρα, τους παπαρουνόσπορους, το σουσάμι και τον άνηθο. Πλάστε 4 μπιφτέκια και περιχύστε με ελαιόλαδο.
Βήμα 3
• Τηγανίστε τα μπιφτέκια για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να παραμείνουν ροζ στη μέση ή 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά το ψάρι.
Βήμα 4
• Ενώ μαγειρεύονται τα κοτολέτα, σε ένα μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέστε ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε σε ένα φρυγανισμένο ψωμάκι κοτολέτα σολομού, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και απλώστε την κρεμώδη κρέμα στο άλλο ψωμάκι.

Ψήφοι: 2