Κοτολέτες σολομού με σαλάτα μάνγκο με κάρυ

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 536, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Κοτολέτες σολομού με σαλάτα κάρυ μάνγκο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, κιμάς
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ, κατά προτίμηση πικάντικο
8 κουταλιές της σούπας έτοιμο σάλτσα ταρτάρ
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ή αλατισμένη φρυγανιά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κατηγορία αυγών CO
1/2 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
Χυμός από 1 λάιμ
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, κράκερ, ψίχουλα ψωμιού, αυγά, σάλτσα ταρτάρ, ρίζα τζίντζερ, σέλινο, γλυκιά πιπεριά, μάνγκο, χυμός λάιμ, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τον σολομό, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά, μέχρι να σκουρύνει. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ταρτάρ, αλεύρι για κράκερ, τζίντζερ, το μισό κρεμμύδι και ένα αυγό. Πλάστε 4 μπιφτέκια και καταψύξτε τα για 10 λεπτά.
Ζεστάνετε 0,5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίστε τα μπιφτέκια με τριμμένη φρυγανιά και από τις δύο πλευρές και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν, 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στεγνώστε ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 7 κουταλιές της σούπας σάλτσα ταρτάρ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη με την κόκκινη πιπεριά, το σέλινο, το μάνγκο, το υπόλοιπο κρεμμύδι, τον χυμό λάιμ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Σερβίρετε τα παϊδάκια σολομού με σαλάτα μάνγκο και σάλτσα κάρυ ταρτάρ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές