Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι τορτίγιες είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο φαγητό. Φτιάχνονται από αλεύρι σίτου ή καλαμποκιού και οι συνταγές ποικίλλουν από περιοχή σε περιοχή. Οι ίδιες οι τορτίγιες χρησιμοποιούνται τόσο ως ψωμί όσο και ως συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Μπουρίτο, φαχίτας, quesadilla... Είναι απίθανο κάποιος να μείνει αδιάφορος Μεξικάνικη κουζίνα.

Συγκεκριμένα, μια quesadilla φτιάχνεται τηγανίζοντας μια τορτίγια γεμιστή με τυρί και από τις δύο πλευρές. Η τορτίγια μπορεί να διπλωθεί στη μέση ή η γέμιση μπορεί να τοποθετηθεί ανάμεσα σε δύο τορτίγιες. Το ίδιο το πιάτο συνδυάζει στοιχεία της ιθαγενούς αμερικανικής και της ισπανικής κουζίνας. Η τορτίγια και η καυτερή σάλτσα είναι ιθαγενή, ενώ η γέμιση με τυρί, χοιρινό ή μοσχάρι είναι ισπανική.

Συστατικά:

• 8 τεμ. σιτάρι ή δημητριακά ολικής αλέσεως τορτίγιες
• 2 φλιτζάνια χοντροτριμμένα διάφορα τυριά
• 2 μαγειρεμένα φιλέτα σολομού, κομμένα με 2 πιρούνια σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα για πιπεριές τσίλι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη τουρσί πιπεριά jalapeño
• 2 αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι και ξεφλουδισμένα
• 0,5 φλιτζάνια λιαστές ντομάτες σε λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τυρί, σολομός, καρύκευμα τσίλι, πιπεριά jalapeno, Αβοκάντο, λιαστές ντομάτες, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ψεκάστε ένα μεγάλο τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Απλώστε 4 τορτίγιες σε μια επίπεδη επιφάνεια. Απλώστε 1/2 φλιτζάνι τυρί σε κάθε μία. Πασπαλίστε τον σολομό με σκόνη τσίλι και τοποθετήστε την πάνω από το τυρί. Προσθέστε μια στρώση από φέτες πιπεριάς jalapeño και από πάνω τοποθετήστε μια δεύτερη τορτίγια. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί.
Βήμα 3
• Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το αβοκάντο, τις λιαστές ντομάτες και το χυμό λάιμ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε με κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε την quesadilla με γκουακαμόλε.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Ρόμπιν Μίλερ είναι συγγραφέας μαγειρικής και διατροφολόγος.