Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 πίτα

Σπιτική τορτίγια ολικής αλέσεως - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, και λίγο ακόμα για το ζύμωμα
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι κρύο λίρδα
• 1 κουταλιά της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο
• 2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό, περίπου 35-37°C
• Ειδικός εξοπλισμόςΠρέσα διαμέτρου 22 cm για την παρασκευή λαβάς

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι στο μπολ ενός πολυκόφτη και χτυπήστε τα 2-3 φορές. Προσθέστε το λίρδα και το βούτυρο και χτυπήστε τα 5-6 φορές μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κοκκώδη υφή. Προσθέστε το χλιαρό νερό και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την μέχρι να γίνει ελαστική και λεία, για 3 έως 4 λεπτά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Βήμα 3
• Αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μπάλα. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Δουλέψτε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνοντας τις μπάλες μία κάθε φορά.
  
  Πλάστε τορτίγιες με διάμετρο 15 εκ. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε τες σε διάμετρο 22 εκ. Στοιβάζετε τες τη μία πάνω στην άλλη, χωρίζοντάς τες με λαδόκολλα.
Βήμα 4
• Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις λεπτές τορτίγιες για 30-45 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να βγάλουν φουσκάλες. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια πρέσα. Κρατήστε τις τελικές τορτίγιες τυλιγμένες σε μια πετσέτα για να διατηρήσουν την απαλότητά τους μέχρι να τις χρησιμοποιήσετε. συνταγή.

Ψήφοι: 6