Ψητά ρολά κοτόπουλου με λιαστές ντομάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητά ρολάκια κοτόπουλου με λιαστές ντομάτες

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 530, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 58 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 188 mg, νάτριο 759 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτά τα ρολάκια στήθος κοτόπουλου ιταλικού στιλ είναι ιδανικά ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο για ένα εορταστικό γεύμα. Γεμίστε τα με λιαστές ντομάτες και σκόρδο, κολοκυθάκια, καπνιστή μοτσαρέλα και βασιλικό και ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί. Είναι απίστευτα ζουμερά. Κρατήστε το λάδι από λιαστές ντομάτες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 200 γρ. το καθένα)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες + 3 κουταλιές της σούπας λάδι από το βάζο
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
110 γρ. καπνιστή μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες
12 μεγάλα φύλλα βασιλικού
Φυτικό λάδι για το λάδωμα της σχάρας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτολέτες κοτόπουλου, λιαστές ντομάτες, καπνιστή μοτσαρέλα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Ετοιμάστε το κοτόπουλο:

Κρατώντας ένα μαχαίρι παράλληλα με την σανίδα κοπής, κόψτε κάθε στήθος κοτόπουλου στη μέση οριζόντια, αλλά όχι μέχρι το τέρμα. Ανοίξτε το στήθος σαν βιβλίο. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε το σε πάχος 1 εκ.

Φτιάξτε λάδι σκόρδου-ντομάτας:

Ανακατέψτε το λάδι από λιαστές ντομάτες με το σκόρδο και αλατοπιπερώστε.

Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με το μισό σκορδέλαιο. Αλείψτε από πάνω τα κολοκυθάκια, τις φέτες λιαστής ντομάτας, τη μοτσαρέλα και τον βασιλικό, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 εκ. Τυλίξτε το κοτόπουλο προς την αιχμηρή άκρη. Δέστε το με 3 κομμάτια σπάγκο κουζίνας. Αλείψτε το με το υπόλοιπο σκορδέλαιο.
Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο. Ψήστε τα ρολάκια κοτόπουλου, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν καλά, για 18-20 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σπάγκο και φέτες τα ρολάκια.