Ρολό κιμά με λιαστές ντομάτες και μοτσαρέλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 503, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 157 mg, νάτριο 599 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Δώστε στο ρολό κιμά σας μια ιταλική πινελιά προσθέτοντας λιαστές ντομάτες, μοτσαρέλα, μαϊντανό και ρίγανη στον κιμά. Το ρολό κιμά είναι ζουμερό και τρυφερό εσωτερικά, ενώ εξωτερικά είναι επικαλυμμένο με ένα νόστιμο, γλυκόξινο γλάσο κέτσαπ. Σερβίρετε ζεστό ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό και όταν κρυώσει, κόψτε το σε λεπτές φέτες για σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ανάμεικτος κιμάς (ίσα μέρη μοσχαρίσιο, χοιρινό, μοσχαρίσιο ή γαλοπούλας)
1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
3/4 φλιτζάνι στραγγισμένες, ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, κιμάς, λιαστές ντομάτες, σάλτσα Worcestershire, καρότο, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, τα καρότα, τη μοτσαρέλα, τις λιαστές ντομάτες, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τα αυγά, το σκόρδο, το κρεμμύδι, 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα.

Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος στο προετοιμασμένο ταψί και πλάστε το σε ένα συμπαγές οβάλ καρβέλι, περίπου 22 x 12 εκ. Ψήστε για 30 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire.
Βγάλτε το ρολό κιμά από τον φούρνο και αλείψτε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με το γλάσο. Επιστρέψτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι το γλάσο να αρχίσει να καραμελώνει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του ρολού κιμά να δείχνει 71°C, περίπου 25 λεπτά επιπλέον. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές