Σαλάτα Caprese με λιαστές ντομάτες

Ψήφοι: 11

Φορά: 2 ώρες και 38 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 342, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 60 mg, νάτριο 505 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Η Ina Garten στεγνώνει ελαφρά τις ντομάτες για να μαλακώσουν, να καραμελώσουν και να τις προσδώσουν μια πλούσια γεύση, πριν προσθέσει βασιλικό και μοτσαρέλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12, κομμένα στη μέση κατά μήκος ντοματίνια (αφαιρέστε τους σπόρους, αλλά όχι το σημείο όπου είναι προσκολλημένο το κοτσάνι)
450 γρ. φρέσκια αλατισμένη μοτσαρέλα
12 ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1,5 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο καλής ποιότητας, και επιπλέον για dressing
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, τυρί μοτσαρέλα, βασιλικός, βαλσάμικο ξύδι, σκόρδο, λιαστές ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 135°C.

Τοποθετήστε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί σε μία στρώση. Ραντίστε με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι. Πασπαλίστε με σκόρδο, ζάχαρη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ψήστε για 2 ώρες, μέχρι να μαραθούν οι ντομάτες και να αρχίσουν να καραμελώνουν. Αφήστε τις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Αν οι φέτες είναι μεγαλύτερες από τις ντομάτες, κόψτε τις στη μέση. Τοποθετήστε τις ντομάτες, εναλλάξ με τη μοτσαρέλα, σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με βασιλικό. Αλατοπιπερώστε και ραντίστε με ελαιόλαδο. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες: