Ρολά καλαμαρίνας με σπανάκι

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Ρολάκια καλαμαρίνας με σπανάκι

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 519, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 19 ΣΟΛ., χοληστερίνη 89 mg, νάτριο 1714 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Το τρυφερό φιλέτο καλκάνι αποτελεί το τέλειο ουδέτερο φόντο για μια νόστιμη γέμιση με σπανάκι και αγκινάρα. Για να σας διευκολύνουμε, χρησιμοποιήστε γέμιση από το κατάστημα. Απλώστε την σε λωρίδες ψαριού, τυλίξτε τες σε ψωμάκια και ψήστε τες στο φούρνο. Σερβίρετε με ένα γρήγορο ρατατούιγ αγκινάρας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

8 φιλέτα καλκάνιου, 90-100 γρ. το καθένα.
1 συσκευασία (220 γρ.) κατεψυγμένη σάλτσα αγκινάρας με σπανάκι, αποψυγμένη
1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες, στύψτε το χυμό από το μισό

Ρατατούιγ με αγκινάρες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
1 σακουλάκι (450 γρ.) κατεψυγμένα λαχανικά για stir-fry, αποψυγμένα (πιπεριές, μπρόκολο και καρότα)
1 συσκευασία (250 γρ.) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλευρονήκτης, σπανάκι, Αγκινάρες, μελιτζάνες, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψεκάστε τον πάτο ενός ταψιού διαστάσεων 22x22 εκ. με σπρέι μαγειρέματος.
Τοποθετήστε τα φιλέτα σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Απλώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα αγκινάρας και σπανακιού ομοιόμορφα πάνω από κάθε φιλέτο, απλώνοντάς το κατά μήκος. Τυλίξτε κάθε φιλέτο σε ρολό και τοποθετήστε το με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε φέτες λεμονιού στο κέντρο των ψωμιών ανάμεσα σε κάθε ψωμάκι και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.

Ψήστε μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές, 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με ρατατούιγ αγκινάρας.

Ρατατούιγ με αγκινάρες:

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη μελιτζάνα, τα ανάμεικτα λαχανικά, τις αγκινάρες, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν σχεδόν καλά τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα και να πήξει ελαφρώς το ρατατούιγ, για 15-20 λεπτά. Προσθέστε τον βασιλικό λίγο πριν το σερβίρισμα. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατοπίπερο, αν χρειάζεται.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψάρια και θαλασσινά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / / Σάντρα Λι

Συλλογές συνταγών