Λαζάνια με ψητή κολοκύθα βουτύρου

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 473, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 67 mg, νάτριο 665 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτή η χορτοφαγική λαζάνια με ψητή κολοκύθα, κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ και αφράτο τυρί είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε όταν λαχταράτε comfort food με εποχιακά υλικά. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή της οικογένειάς σας, καθώς η λαζάνια με τυρί είναι η σίγουρη επιτυχία!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λαχανικά

1 κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 1 εκ.
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες

Μπεσαμέλ

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
10 φύλλα φασκόμηλου
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Λαζάνια

ανάλατο βούτυρο, για να λαδώσουμε το ταψί
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί fontina
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 130 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
9 φύλλα λαζάνια χωρίς βράσιμο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, κολοκύθα βουτύρου, κρεμμύδια, γάλα, Τυρί Φοντίνα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, μοσχοκάρυδο, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κολοκύθα και κρεμμύδι: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί και ανακατέψτε την με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατίστε την. Σε ένα άλλο ταψί, ανακατέψτε το κρεμμύδι με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατίστε την. Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 18-20 λεπτά. Αφήστε στην άκρη. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την μπεσαμέλ: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το φασκόμηλο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το αλεύρι να ροδίσει ελαφρά αλλά όχι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το γάλα με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο.

Ετοιμάστε λαζάνια: Λαδώστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών (22 x 32 εκ.). Ανακατέψτε το τυρί και το αλεύρι σε ένα μπολ. Αφήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι για το πασπάλισμα. Απλώστε ομοιόμορφα 1/2 φλιτζάνι μπεσαμέλ στον πάτο του ταψιού. Γαρνίρετε με 3 φύλλα λαζάνια. Απλώστε το ένα τρίτο της υπόλοιπης μπεσαμέλ. Πασπαλίστε με το μισό από το υπόλοιπο μείγμα τυριών και στη συνέχεια απλώστε το μισό μείγμα λαχανικών από πάνω. Γαρνίρετε με άλλα 3 φύλλα λαζάνια και επαναλάβετε τις στρώσεις (μπεσαμέλ, τυρί, λαχανικά). Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα 3 φύλλα λαζάνια και στη συνέχεια με την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί. Σκεπάστε το ταψί χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι τα λαζάνια να απορροφήσουν τα υγρά και να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά.
Ανάψτε το φούρνο στο γκριλ. Ξεσκεπάστε τα λαζάνια και ψήστε τα στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Κατηγορίες: