Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτά τα μικροσκοπικά λαζάνια παρασκευάζονται σε ατομικά ραμεκίν. Έχουν κομψή εμφάνιση και απίστευτη γεύση! Θα χρειαστείτε δύο φύλλα μαγειρεμένου λαζάνι για κάθε ραμεκίν. Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μερίδες, εναλλάσσοντας τα λαζάνια με μια λεπτή γέμιση από καλαμπόκι, μασκαρπόνε και τυρί Pecorino Romano, εναλλάσσοντάς την με τριμμένο τυρί προβολόνε. Η γλυκιά γεύση της γέμισης από καλαμπόκι και τυρί συμπληρώνεται τέλεια από το τριμμένο ξύσμα λεμονιού και το σκόρδο. Κάθε μερίδα λαζάνια, που είναι συναρμολογημένη, πασπαλίζεται με τυρί Pecorino Romano και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε τα λαζάνια από τα ραμεκίν σε πιάτα.

Συστατικά:

• Βούτυρο, για να αλείψετε τα ράμεκιν
• 12 φύλλα λαζάνια
• 3 φλιτζάνια κατεψυγμένα καλαμπόκια, αποψυγμένα
• 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 φλιτζάνι (220 γρ.) τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι (110 γρ.) ψιλοτριμμένο τυρί Pecorino Romano + 0,5 φλιτζάνι (60 γρ.)
• Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1,5 φλιτζάνια (170 γρ.) τριμμένη ζεστή προβολόνε
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για ράντισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: 6 ράμεκιν (300 ml το καθένα), ύψους 6 cm, διαμέτρου 9 cm.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, λαζάνια ζυμαρικών, καλαμπόκι, κρέμα, σκόρδο, τυρί μασκαρπόνε, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, ξύσμα λεμονιού, βασιλικός, τυρί προβολόνε

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Αλείψτε 6 φορμάκια με βούτυρο. Αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 2
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λαζάνια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε. Στρώστε κάθε ραμεκίν με δύο νουντλς λαζάνια, τοποθετώντας τα σταυρωτά και πιέζοντας απαλά τα νουντλς στον πάτο των ραμεκίν. Οι άκρες πρέπει να κρέμονται πάνω από τα πλαϊνά.
Βήμα 3
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το καλαμπόκι, την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μασκαρπόνε, 1 φλιτζάνι τυρί πεκορίνο ρομάνο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον βασιλικό και ξαναχτυπήστε. Βάλτε 1/4 φλιτζάνι από τη γέμιση στον πάτο κάθε έτοιμου ραμεκίν και πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας τυρί προβολόνε. Διπλώστε 2 νουντλς λαζάνια που περισσεύουν πάνω από τη γέμιση (κόψτε τις άκρες με ψαλίδι αν χρειάζεται). Προσθέστε άλλο 1/4 φλιτζάνι γέμιση σε κάθε ραμεκίν και πασπαλίστε με άλλες 2 κουταλιές της σούπας τυρί προβολόνε. Διπλώστε τα υπόλοιπα 2 νουντλς λαζάνια που περισσεύουν πάνω από τη γέμιση.
Βήμα 4
• Απλώστε την υπόλοιπη γέμιση πάνω από τα λαζάνια. Πασπαλίστε την επιφάνεια με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί Pecorino Romano και ραντίστε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα ράμεκιν σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, περίπου 25-30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά.
Βήμα 5
• Για σερβίρισμα: Περάστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στα λαζάνια και τα πλαϊνά του ραμεκίν. Μεταφέρετε τα λαζάνια σε πιάτα και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2