Ρολό κιμά με λαζάνια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Δύο χορταστικά πιάτα συνδυασμένα σε ένα πλήρες γεύμα—αυτή η νέα και συναρπαστική παραλλαγή θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους. Με κάθε μπουκιά, μπορείτε να απολαύσετε τόσο νόστιμο ρολό κιμά όσο και λαζάνια με τυρί και σάλτσα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι από την αγαπημένη σας έτοιμη σάλτσα ντομάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 φύλλα (περίπου 170 γρ.) στεγνά ζυμαρικά για λαζάνια
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για τα ζυμαρικά και το άλειμμα
2 σκελίδες σκόρδο, 1 κομμένη σε λεπτές φέτες, 1 ψιλοτριμμένη
Μια πρέζα νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1 κονσέρβα (400 γρ.) ολόκληρες ξεφλουδισμένες ντομάτες στο χυμό τους, λιωμένες στο χέρι
2-3 κλαδάκια βασιλικού
5 φέτες μπέικον
350 γρ. κιμά βοδινού
350 γρ. κιμά χοιρινού
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
1/2 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Τυρί ρικότα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια ζυμαρικών, κιμάς, κιμάς χοιρινός, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, πελτέ ντομάτας, σάλτσα Worcestershire, ντοματίνια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα λαζάνια και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα, ανακατέψτε με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν και αφήστε τα να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε καθώς το λάδι ζεσταίνεται. Όταν λαμπυρίσει, προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, 3/4 φλιτζάνι νερό και τον βασιλικό.

Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15-20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα (θα έχετε περίπου 1 φλιτζάνι). Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βάλτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το και ψιλοκόψτε το μόλις κρυώσει ελαφρώς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μπέικον, τον κιμά, τον χοιρινό, την τριμμένη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το τριμμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire, τα αυγά, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και λαδώστε το.
Συνδυάστε τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.

Σχηματίστε ένα ορθογώνιο 23 x 12 εκ. από το μισό μείγμα κρέατος στο κέντρο του προετοιμασμένου ταψιού. Κάντε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο και γεμίστε την με 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα τυριών. Γαρνίρετε με τον υπόλοιπο κιμά και πλάστε το μείγμα σε ένα καρβέλι με ελαφρώς στρογγυλεμένη κορυφή, ασφαλίζοντας και πιέζοντας προς τα μέσα στα πλάγια.

Καλύψτε το ρολό κιμά με το 1/3 της σάλτσας και πασπαλίστε με το 1/3 του υπόλοιπου τυριού. Τοποθετήστε 4 νουντλς λαζάνια από πάνω, επικαλύπτοντας ελαφρά το ένα το άλλο για να καλυφθούν πλήρως. Ρίξτε από πάνω άλλο ένα 1/3 της σάλτσας και του τυριού. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά, τη σάλτσα και το τυρί.
Ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του ρολού κιμά να φτάσει τους 74°C. Πασπαλίστε με μαϊντανό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με ρικότα.