Φορά: 1 ώρα.

Σάλτσα Aioli με ψητό σκόρδο - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 2 - 3 ολόκληρες κεφαλές σκόρδου
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Χοντρό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• Λίγη σάλτσα Worcestershire
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σάλτσα αϊολί, σκόρδο, παρμεζάνα, σάλτσα Worcestershire, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μουστάρδα, χυμός λεμονιού, μαγιονέζα, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
  
  Πάρτε ολόκληρες κεφαλές σκόρδου και κόψτε τις κορυφές για να μπορείτε να τις στύψετε πιο εύκολα από τη φλούδα. Τοποθετήστε τις κεφαλές σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και ραντίστε ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
  
  Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σε μια σακούλα που σφραγίζει και ψήστε στο φούρνο για 35-45 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Στύψτε τις σκελίδες από τη φλούδα (θα χρειαστείτε 1/3 φλιτζάνι πουρέ σκόρδου).
Βήμα 2
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το ψημένο σκόρδο, τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα, τη μουστάρδα Ντιζόν, το πιπέρι καγιέν, τη σάλτσα Worcestershire και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ψύξτε το αϊολί για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Γαρνίρετε με μαϊντανό.
  Εξοδος: 1 κουταλιά της σούπας.

Ψήφοι: 3