Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Το ψητό σκόρδο και ο λιωμένος γογγύλι ενισχύουν τη γεύση του κλασικού πουρέ πατάτας. Η προσθήκη γογγύλιου χαμηλών θερμίδων ελαφρύνει επίσης το πιάτο και προσθέτει υγιεινές φυτικές ίνες. Ο γογγύλι βράζεται ξεχωριστά από τις πατάτες και στη συνέχεια λιώνεται μαζί με γάλα, βούτυρο και αρωματικό ψητό σκόρδο.

Συστατικά:

Μείγμα ψητού σκόρδου

• 2-4 κεφάλια σκόρδου, ανάλογα με το μέγεθος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Σουηδός

• 450 γρ. ρουταμπάγκα, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

Πατάτες πουρέ

• 900 γρ. πατάτες, ακατέργαστες
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, πατάτες πουρέ, Σουηδός, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Κόψτε τις σκελίδες σκόρδο στη μέση και ραντίστε με ελαιόλαδο. Τυλίξτε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα. Όταν κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το πιάσετε, στύψτε τις σκελίδες σε ένα μικρό μπολ και λιώστε τις ελαφρά με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
• Σουηδός:
  
  Βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το γογγύλι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 25 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
Βήμα 3
• Πατάτες πουρέ:
  
  Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε τις να βράσουν και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 45 λεπτά. Στραγγίστε τις.
Βήμα 4
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες και επιστρέψτε τες στο τηγάνι (αν θέλετε, πολτοποιήστε τες χρησιμοποιώντας έναν μύλο λαχανικών ή έναν λιωτή μηχανή). Προσθέστε το γογγύλι. Λιώστε τις πατάτες με το γογγύλι, το γάλα και το βούτυρο. Προσθέστε το ψημένο σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1