Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για αυτόν τον πηχτό πουρέ πατάτας, χρησιμοποιήστε πρώιμες πατάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο - πατάτες με κίτρινη σάρκα. Το βράσιμο τους δίνει μια πυκνή, κρεμώδη υφή, ιδανική για vegan πουρέ πατάτας. Μπορείτε να αφήσετε τις πατάτες ξεφλουδισμένες για επιπλέον θρεπτικά συστατικά από τις φλούδες. Λιώστε τες με γάλα αμυγδάλου και καβουρδισμένο σκόρδο για μια πιο πλούσια γεύση και σερβίρετε γαρνιρισμένες με φρέσκα κρεμμυδάκια. Ενώ ο vegan πουρές πατάτας δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι χαμηλός σε θερμίδες και λιπαρά, μπορεί να γίνει εξίσου νόστιμος με μια ευχάριστα κρεμώδη υφή.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες σε σχήμα κηρώδους πίτας, αφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους 2 εκ. (περίπου 4 κόνδυλοι)
• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
• 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή άλλο άγλυκο φυτικό γάλα, ζεστό + περισσότερο αν χρειαστεί
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (περίπου το ένα τέταρτο ενός μικρού ματσακιού) + επιπλέον για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, γάλα αμυγδάλου, βολβοί φαγώσιμοι, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
  
  Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, ραντίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, τυλίξτε το και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα.
Βήμα 3
• Προσθέστε το ψημένο σκόρδο και το υγρό του, το γάλα αμυγδάλου, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε τις πατάτες με έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας περισσότερο γάλα αμυγδάλου αν χρειάζεται. Προσθέστε το σχοινόπρασο και αλατίστε κατά βούληση. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με επιπλέον σχοινόπρασο και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1