Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τα πράσα σοταρισμένα σε βούτυρο και λίγο νερό αποτελούν μια υπέροχη προσθήκη στον τρυφερό πουρέ πατάτας με γλυκό και πικάντικο ψητό σκόρδο. Λιώστε τις πατάτες και τα πράσα μαζί και, για τον πιο αφράτο και κρεμώδη πουρέ, χρησιμοποιήστε έναν μύλο πατάτας πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κάθε πιάτο με κρέας ή πουλερικά.

Συστατικά:

Μείγμα ψητού σκόρδου

• 2-4 κεφάλια σκόρδου, ανάλογα με το μέγεθος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Βραστά πράσα

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 ματσάκι πράσα, καλά πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

Πατάτες πουρέ

• 900 γρ. πατάτες, ακατέργαστες
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, πράσα, σκόρδο, πατάτες πουρέ, γάλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Κόψτε τις σκελίδες σκόρδο στη μέση και ραντίστε με ελαιόλαδο. Τυλίξτε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα. Όταν κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το πιάσετε, στύψτε τις σκελίδες σε ένα μικρό μπολ και λιώστε τις ελαφρά με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
• Βραστά πράσα:
  
  Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας νερό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3
• Πατάτες πουρέ:
  
  Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε τις να βράσουν και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 45 λεπτά. Στραγγίστε τις.
Βήμα 4
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες και επιστρέψτε τες στο τηγάνι (αν θέλετε, πολτοποιήστε τες χρησιμοποιώντας έναν μύλο λαχανικών ή έναν λιωτή μηχανή). Προσθέστε τα πράσα. Λιώστε τις πατάτες με το κρεμμύδι, το γάλα και το βούτυρο. Προσθέστε το ψημένο σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1