Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Αν ετοιμάζετε τραγανά σνακ για ένα πάρτι μπύρας, μην ξεχάσετε τις πιπεριές jalapeños, μαζί με κρεμμυδόψωμα και φτερούγες κοτόπουλου. Αποτελούν ένα νόστιμο, πικάντικο ορεκτικό, τραγανό και με την κατάλληλη ποσότητα καυτερού - ιδανικό για να προσθέσετε ποικιλία στο τραπέζι σας. Κόψτε τις πιπεριές σε μακριές λωρίδες, αλείψτε τες με ένα ρευστό μείγμα από ξινόγαλα και αυγά, έπειτα με ένα μείγμα αλευριού και τηγανίστε τες μέχρι να ροδίσουν. Μια νόστιμη σάλτσα ντιπ, το ράντσο, με τη γεύση καβουρδισμένου σκόρδου, είναι μια νόστιμη επιλογή.

Συστατικά:

Σάλτσα Ranch με ψητό σκόρδο

• 1 κεφάλι σκόρδο, καθαρισμένο από το πάνω τρίτο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
• 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Τηγανητές πιπεριές jalapeños

• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 10 μεγάλες πιπεριές jalapenos, χωρίς σπόρους, κοτσάνι και κομμένες σε λωρίδες πλάτους 1/4 ίντσας.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σκόρδο, ξινόγαλα, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, βολβοί φαγώσιμοι, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι καλαμποκιού, πάπρικα, πιπεριά jalapeno, σάλτσα ράντσο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σάλτσα Ranch με ψητό σκόρδο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
• Τρίψτε το σκόρδο με ελαιόλαδο, τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 35 λεπτά.
Βήμα 3
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα.
Βήμα 4
• Στύψτε τις ψημένες σκελίδες σκόρδο από τη φλούδα τους σε μια σανίδα κοπής και πασπαλίστε με αλάτι. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού σεφ, λιώστε το σκόρδο μέχρι να γίνει μια πάστα. Μεταφέρετε την πάστα στο μείγμα μαγιονέζας και χτυπήστε δυνατά για να ενσωματωθεί και να σπάσει τυχόν μεγάλες συστάδες σκόρδου που έχουν απομείνει. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο.
Βήμα 5
• Τηγανητές πιπεριές jalapenos: Ρίξτε 2,5 εκ. φυτικό λάδι σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα και ζεστάνετε στους 180°C.
Βήμα 6
• Εν τω μεταξύ, σε ένα ρηχό μπολ ή ταψί τάρτας, ανακατέψτε το ξινόγαλα και το αυγό. Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι σίτου και το αλεύρι καλαμποκιού, την πάπρικα και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 7
• Βουτήξτε μια μεγάλη χούφτα λωρίδες jalapeño στο μείγμα της ζύμης, τινάζοντάς τες για να φύγει η περίσσεια. Αλείψτε τες με το μείγμα αλευριού. Ρίξτε προσεκτικά τις πιπεριές στο λάδι και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν, για 1-1,5 λεπτό. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες πιπεριάς, περιμένοντας μέχρι το λάδι να ζεσταθεί ξανά πριν προσθέσετε την επόμενη δόση. Αλατίστε αμέσως τις λωρίδες που έχετε τελειώσει.
Βήμα 8
• Σερβίρετε τις ψητές πιπεριές με σάλτσα ράντσο με ψητό σκόρδο.

Ψήφοι: 2

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.