Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 σάντουιτς

Ανάμεσα στην μεγάλη ποικιλία ιταλικών ορεκτικών, η μπρουσκέτα ξεχωρίζει ως ένα από τα πιο απλά και αρχαία. Διαφέρει από άλλα παρόμοια ορεκτικά στο ότι οι φέτες ψωμιού τηγανίζονται σε στεγνή μορφή και περιχύνονται μόνο με λάδι και επικαλύπτονται με γαρνιτούρες λίγο πριν το σερβίρισμα. Η πιο παραδοσιακή και συνηθισμένη γαρνιτούρα για την μπρουσκέτα είναι το ελαιόλαδο, το αλάτι και το σκόρδο. Το λάδι πρέπει να είναι υψηλότερης ποιότητας και το σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό, αλλά είναι πολύ πιο ελκυστικό να αλείψετε μια φέτα τραγανό ψωμί με ψητό σκόρδο. Η γεύση της είναι πιο ήπια αλλά και σύνθετη. Ψήστε μερικές κεφαλές σκόρδου στο φούρνο και απολαύστε την όχι μόνο με ψωμί, αλλά και σε άλλα πιάτα.

Συστατικά:

Μπρουσκέτα

• 8 χοντρές φέτες τραγανό χωριάτικο ψωμί
• 2,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Ψημένο σκόρδο

• 4 μεγάλες κεφαλές σκόρδου (περίπου 450 γρ.)
• 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για αποθήκευση
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λευκό ψωμί, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• ΜπρουσκέταΨήστε το ψωμί και από τις δύο πλευρές στη σχάρα ή στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη λειτουργία γκριλ μέχρι να ροδίσει. Αλείψτε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι. Αλείφετε με ψημένο σκόρδο.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 3
• Ψημένο σκόρδοΤρίψτε το σκόρδο για να αφαιρέσετε τη λεπτή εξωτερική στρώση της φλούδας και κόψτε περίπου 1 εκ. από την κορυφή κάθε κεφαλής για να αποκαλυφθούν οι σκελίδες. Τοποθετήστε το σκόρδο σφιχτά σε ένα πυρίμαχο ταψί κατάλληλου μεγέθους. Ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο και οι επιφάνειες να ροδίσουν, άλλα 30 λεπτά. Αφήστε το σκόρδο να κρυώσει.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιήστε ολόκληρες κεφαλές σκόρδου για ρουστίκ γαρνιτούρες ή σπάστε τες και στύψτε το σκόρδο για να βγάλει τη φλούδα του, για να έχετε μια ολόκληρη σκελίδα. Για να αποθηκεύσετε το σκόρδο, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και καλύψτε το με ελαιόλαδο. Διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Χρησιμοποιήστε ξεφλουδισμένο ψητό σκόρδο σε πουρέ πατάτας, σε σάλτσες για σαλάτες, για να αρωματίσετε και να δέσετε σάλτσες ή σερβίρετε με ψητά και ψητά λαχανικά.

Ψήφοι: 1