Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το ψητό σκόρδο προσθέτουν μια πλούσια, πικάντικη γεύση στην κρεμώδη υφή του πουρέ πατάτας. Για αυτή τη συνταγή, το σκόρδο ψήνεται σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια σοτάρεται αργά σε ελαιόλαδο για μισή ώρα. Προσέξτε προσεκτικά να μην ροδίσει πρόωρα και ρυθμίστε τη φωτιά. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα κρεμμύδια θα ροδίσουν τέλεια, θα είναι γλυκά και πικάντικα, χρυσαφένια και αρωματικά. Λιώστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια μαζί και ανακατέψτε την πάστα ψητού σκόρδου στο τέλος.

Συστατικά:

Μείγμα ψητού σκόρδου

• 2-4 κεφάλια σκόρδου, ανάλογα με το μέγεθος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Καραμελωμένα κρεμμύδια

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πατάτες πουρέ

• 900 γρ. πατάτες, ακατέργαστες
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτα, πατάτες πουρέ, σκόρδο, γάλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Κόψτε τις σκελίδες σκόρδο στη μέση και ραντίστε με ελαιόλαδο. Τυλίξτε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και ψήστε το μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα. Όταν κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να το πιάσετε, στύψτε τις σκελίδες σε ένα μικρό μπολ και λιώστε τις ελαφρά με ένα πιρούνι.
Βήμα 2
• Καραμελωμένα κρεμμύδια:
  
  Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά. Αν το κρεμμύδι αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Βήμα 3
• Πατάτες πουρέ:
  
  Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε τις να βράσουν και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 45 λεπτά. Στραγγίστε τις.
Βήμα 4
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες και επιστρέψτε τες στο τηγάνι (αν θέλετε, πολτοποιήστε τες χρησιμοποιώντας έναν μύλο λαχανικών ή έναν λιωτή μηχανή). Προσθέστε το κρεμμύδι. Λιώστε τις πατάτες με το κρεμμύδι, το γάλα και το βούτυρο. Προσθέστε το ψημένο σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήφοι: 1