Κοτόπουλο κάρυ με λαχανικά ρίζας σε ταψί

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 210 mg, νάτριο 796 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Ένα δείπνο με ένα φύλλο είναι γρήγορο και νόστιμο, ειδικά όταν τα λαχανικά απορροφούν τους χυμούς που απελευθερώνει το κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ινδία περιλαμβάνει μπούτια και μπούτια κοτόπουλου αλειμμένα με κάρυ Madras και βούτυρο, και στη συνέχεια ψημένα στο φούρνο με γογγύλια και καρότα. Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, αλείψτε τα κομμάτια με chutney μάνγκο και ψήστε τα στη σχάρα για ένα νόστιμο γλυκό και πικάντικο γλάσο. Σερβίρετε τα λαχανικά και το κοτόπουλο κάρυ με μια δροσιστική σάλτσα βουτυρόγαλα με φρέσκα μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μικρά μπούτια κοτόπουλου και μπούτια (1,1 κιλά)
1,1 κιλό μπούτια
1 κουταλιά της σούπας κάρυ Madras σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 μεγάλο γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
3 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 2,5 εκ.
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
1 φλιτζάνι φρέσκια μέντα
1 πιπεριά σεράνο, χοντροκομμένη (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλάκι του γλυκού τσάτνεϊ μάνγκο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, κάρι, πάπρικα, βούτυρο, γογγύλι, καρότο, ξινόγαλα, κεφίρ, κόλιανδρο, μέντα, πιπέρι σεράνο, σάλτσα τσάτνεϊ, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε το στους 260°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη, την πάπρικα και το μισό λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα γογγύλια και τα καρότα με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα πάνω, σε ένα ζεστό ταψί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε το ξινόγαλα, τον κόλιανδρο, τη μέντα, το σεράνο, 1 κουταλάκι του γλυκού τσάτνεϊ και το χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τσάτνεϊ με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Αλείψτε το κοτόπουλο με το τσάτνεϊ και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 2-3 λεπτά. Μοιράστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε πιάτα. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ταψί ψησίματος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές