Τηγανητό κοτόπουλο με σάλτσα γάλακτος

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτό το πιάτο δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο αν αφήσετε το κοτόπουλο στην άλμη για μερικές ώρες εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, τηγανίστε το κοτόπουλο σε λάδι, αλλά όχι για πολύ, καθώς το μαριναρισμένο κρέας είναι πολύ τρυφερό. Χρησιμοποιήστε το λάδι που περίσσεψε για να φτιάξετε μια γαλακτώδη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο:

8 μερίδες κοτόπουλου (λευκό ή σκούρο κρέας)
2 φλιτζάνια φυστικοβούτυρο, ή περισσότερο αν χρειαστεί
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια αλεύρι

Σάλτσα:

4 κουταλιές της σούπας λάδι που περίσσεψε από το τηγάνισμα του κοτόπουλου
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, Φυστικοβούτυρο, αλεύρι, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για το κοτόπουλο: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε τα με νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, σκεπάστε και βάλτε τα στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αν αφήσετε το κοτόπουλο σε αλάτι όλη τη νύχτα, το αλάτι θα απορροφηθεί από το κρέας, κάνοντάς το πεντανόστιμο.

Ρίξτε 2,5 εκ. λάδι σε ένα ηλεκτρικό ή κανονικό βαθύ τηγάνι και ζεστάνετε το στους 190°C (375°F). Ελέγξτε τη θερμοκρασία πασπαλίζοντας αλεύρι στην επιφάνεια του λαδιού. Αν το αλεύρι τσιτσιρίζει, το λάδι είναι αρκετά ζεστό.

Στραγγίστε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε κάθε κομμάτι και αλευρώστε το, τινάζοντας την περίσσεια. Βυθίστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο καυτό λάδι. Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα για να βγαίνει ο ατμός. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το καπάκι και χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να γυρίσετε κάθε κομμάτι κοτόπουλου. Ξαναβάλτε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό, λεπτής λεπίδας μαχαίρι, ελέγξτε αν είναι ψημένο κόβοντας το μπούτι μέχρι το κόκκαλο. Ούτε το κρέας ούτε τα ζουμιά πρέπει να είναι ροζ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος και να διατηρηθεί ζεστό.

Για τη σάλτσα: Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι που χρησιμοποιήσατε για να τηγανίσετε το κοτόπουλο και ροδίστε τα κομμάτια. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το αλεύρι, περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε αργά το γάλα και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 5 έως 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με το κοτόπουλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές