Κοτόπουλο κάρυ με ρεβίθια και coleslaw
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 560 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 560 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Τσιγαρίστε μπούτια κοτόπουλου με ρεβίθια, σκόνη κάρυ και αρωματικά μπαχαρικά για ένα εκπληκτικό αυτοσχέδιο κάρυ εμπνευσμένο από το κοτόπουλό σας ρότι του Τρινιντάντ. Σερβίρετε με τραγανή σαλάτα coleslaw με κόλιανδρο και ζεστό ψωμί ναάν για ένα πλήρες γεύμα εμπνευσμένο από τη Νοτιοανατολική Ασία.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 600 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε 4 κομμάτια
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας κάρυ Madras
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κονσέρβες ρεβίθια των 425 γρ. (υγρό απόθεμα)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο + επιπλέον για το σερβίρισμα
- Χυμός από μισό λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
- 4 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα coleslaw
- πικάντικη σάλτσα Καραϊβικής, για το σερβίρισμα
- 2 ναάν, ζεστά και κομμένα σε φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ρεβίθια, λευκό λάχανο, ψωμί ναάν, κόλιανδρο, άσβεστος, κάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και προσθέστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και το μισό σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τα ρεβίθια και το υγρό μαγειρέματος από κονσέρβα στην κατσαρόλα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, περίπου 12 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το υπόλοιπο σκόρδο, τον κόλιανδρο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό λάιμ και ξύδι σε έναν μίνι επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε την πάστα κόλιανδρου και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει σκούρο πράσινο χρώμα, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε το μείγμα coleslaw. Αλατίστε και ανακατέψτε για να καλυφθούν τα υλικά.
- Γαρνίρετε κάθε μερίδα κοτόπουλου κάρυ με σαλάτα coleslaw, περιχύστε με καυτερή σάλτσα πιπεριάς και πασπαλίστε με κόλιανδρο. Σερβίρετε με πίτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
