Τηγανητό κοτόπουλο με σάλτσα τζίντζερ

Ψήφοι: 3

Φορά: 32 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τηγανητό κοτόπουλο με σάλτσα τζίντζερ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο:

450 γρ. φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε λωρίδες όπως για τα φιλέτα κοτόπουλου
1 λίτρο φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού ή σίτου (όσο χρειαστεί για το πανάρισμα)
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα τζίντζερ:

1 φρέσκο λάιμ
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και κομμένη σε κύβους
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ελαφρώς λιωμένες με την άκρη ενός μαχαιριού και κομμένες σε τέταρτα
1 κουταλάκι του γλυκού ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, χυμός λάιμ, βαλσάμικο ξύδι, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, σκόρδο, άμυλο, ρυζάλευρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το λάιμ σε ένα μικρό μπολ και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε το να κρυώσει για να μην κάψετε τα χέρια σας. Σε ένα μικρό μπολ, φτιάξτε μια πάστα αναμειγνύοντας 2 κουταλιές της σούπας νερό με κορν φλάουρ.

Μέσα από την τρύπα στο καπάκι του μπλέντερ, προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, πιπεριά τσίλι, σκόρδο, τζίντζερ, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζάχαρη, ένα κάθε φορά. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από ένα λάιμ που έχει ζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων σε αυτό το μείγμα (επίσης μέσα από την τρύπα στο καπάκι του μπλέντερ).

Στη συνέχεια, χωρίς να απενεργοποιήσετε το μπλέντερ, προσθέστε το μείγμα με το άμυλο και ρίξτε το ελαιόλαδο σε μια λεπτή ροή.
Σε ένα τηγάνι για βαθύ τηγάνισμα, ζεστάνετε λάδι στους 190°C ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή για τέτοια προϊόντα.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο αλεύρι και αλευρώστε τα κομμάτια κοτόπουλου, τινάζοντας το περιττό αλεύρι. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά και τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Σερβίρετε με σάλτσα τζίντζερ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ρόμπερτ Ίρβιν

Παρόμοιες συνταγές