Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.

Μια λεπτομερής συνταγή για αυτό το πορτογαλικό πιάτο με φωτογραφίες.

Συστατικά:

• 450 γρ. κρέας καβουριού, καθαρισμένο από χόνδρους
• 36 τετράγωνα σφολιάτας (6x12 εκ.)
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα αϊολί
• Λάδι για τηγάνισμα
• Λίγη σάλτσα Piri Piri (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Σάλτσα πίρι-πίρι:

• 4 φρέσκες πιπεριές jalapeno, ψιλοκομμένες, χωρίς το κοτσάνι και τα σπόρια
• 2 φρέσκες πιπεριές poblano, ψιλοκομμένες, χωρίς το κοτσάνι και τα σπόρια
• 1,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κρέας καβουριού, σφολιάτα, πιπεριά jalapeno, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κρεμμύδια, σκόρδο, σάλτσα αϊολί, μαϊντανός, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρέας του καβουριού, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το αϊολί. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε στρώση ζύμης, κοντά στο κέντρο. Ενώστε τις άκρες της ζύμης σχηματίζοντας ένα τετράγωνο και πιέστε σφιχτά τις άκρες.
Βήμα 2
• Ζεσταίνουμε το λάδι. Τηγανίζουμε τα τετράγωνα κομμάτια στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να βεβαιωθείτε ότι τα μπιφτέκια έχουν ροδίσει εντελώς.
  
  Αφαιρέστε τα ριζόλια από το λάδι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε τα ριζόλια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και περιχύστε τα με τη σάλτσα piri-piri. Πασπαλίστε με μαϊντανό.
  
  Σάλτσα πίρι-πίρι: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 4 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, λιώστε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε αυτό το σημείο, αφήστε τη σάλτσα στο ψυγείο για 1 εβδομάδα. Προσθέστε τον κόλιανδρο και το αλάτι.

Ψήφοι: 2