Κολοκυθάκια γεμιστά με σαλάτα καβουριών

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κολοκυθάκια γεμιστά με σαλάτα καβουριού

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 254, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 688 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Για ένα μοναδικό σερβίρισμα στο τραπέζι, μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα σε ατομικά βαρκάκια από κολοκυθάκια. Τα κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος, αφαιρούνται τα σπόρια και μαγειρεύονται στον ατμό για λίγο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να διατηρήσουν τη ζουμερότητά τους. Στη συνέχεια, τα βαρκάκια γεμίζονται με σαλάτα καβουριών (φροντίστε να ψιλοκόψετε το κρέας του καβουριού για να αποφύγετε τυχόν θραύσματα κελύφους) και γαρνίρονται με σάλτσα μαγιονέζας καρυκευμένη με πικάντικη κρεολική μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, χυμό λεμονιού και πιπέρι καγιέν. Η πικάντικη, κρεμώδης γεύση της ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
220 γρ. κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας κρεολική μουστάρδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Πάπρικα, φύλλα σέλινου και φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κρέας καβουριού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 2,5 εκ. νερό και τοποθετήστε έναν ατμομάγειρα από πάνω. Βράστε. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τους σπόρους από τα κολοκυθάκια, αφήνοντας μια φλούδα πάχους 0,5 εκ. Πασπαλίστε τα κολοκυθάκια με αλάτι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στον ατμομάγειρα. Σκεπάστε τα και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κρέας του καβουριού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, το πιπέρι καγιέν και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Στεγνώστε τα κολοκυθάκια με χαρτί κουζίνας και αλείψτε τα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Γεμίστε τις βάρκες με το μείγμα καβουριού και αλείψτε με πικάντικη μαγιονέζα. Πασπαλίστε με πάπρικα, φύλλα σέλινου και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες: