Βρασμένο ρύζι με ντομάτες, πορτογαλικού τύπου

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε πορτογαλικό βραστό ρύζι με ντομάτες

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Βρασμένο ρύζι με ντομάτες, πορτογαλικού τύπου - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 – 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 φύλλο δάφνης
2 και 1/4 φλιτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φύλλο δάφνης, μαϊντανός, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα 4 λίτρων, ζεστάνετε το λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, την κόκκινη πιπεριά και τη δάφνη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.

Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το νερό, τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο και βράστε.
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά. Όταν το υγρό ξαναβράσει, ανακατέψτε ξανά, στη συνέχεια σκεπάστε την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το ρύζι, χωρίς να ανακατεύετε, για 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το ρύζι.

Αφήστε το ρύζι να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφρατέψτε το με ένα πιρούνι. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πορτογαλική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές