Πίτες με κρέας

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 πίτες

Για να ψήσετε γρήγορα κρεατόπιτες, χρησιμοποιήστε ζύμη μαγιάς από το κατάστημα για τα ψωμάκια και φτιάξτε τη γέμιση από κιμά μοσχαρίσιο, σοταρισμένο με πελτέ ντομάτας, φρέσκια πιπεριά και αρωματικά μπαχαρικά, και στη συνέχεια ανακατεμένο με τριμμένο τυρί πιπεριάς και φρέσκα μυρωδικά. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε κάθε πίτα με ένα χτυπημένο αυγό για καλύτερο ροδισμό και μια νόστιμη γυαλιστερή επίγευση. Οι πίτες γίνονται πεντανόστιμες και ζουμερές στο εσωτερικό. Ένα υπέροχο χορταστικό σνακ για να το πάρετε μαζί σας εν κινήσει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

20 κατεψυγμένα κομμάτια ζύμης πίτας
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία
2 αυγά, χτυπημένα με 2 κουταλιές της σούπας νερό, για να αλείψετε τη ζύμη

Πλήρωση

0,7 κιλά κιμάς
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί pepper jack
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, πιπέρι πομπλάνο, πελτέ ντομάτας, τυρί pepper jack, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, καρύκευμα τσίλι, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα ψωμάκια σε ένα ταψί. Σκεπάστε τα με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα να ξεπαγώσουν και να φουσκώσουν για 2-3 ώρες.
Πλήρωση:

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ ή πιάτο και αφήστε στην άκρη.

Τοποθετήστε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους. σκόνη τσίλι, κύμινο και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει το κρέας, 5-7 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε. Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το κρέας, προσθέστε το τυρί και τον μαϊντανό και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο διαμέτρου 10 εκ. και πάχους περίπου 0,5 εκ. Βάλτε 1,5 κουταλιά της σούπας από το μείγμα κρέατος στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης. Αλείψτε τις άκρες των κύκλων με αυγό και διπλώστε τη ζύμη σε ημικύκλιο. Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους και σφραγίστε τες με τα δόντια ενός πιρουνιού. Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 10-12 λεπτά.