Πορτογαλική σούπα κοτόπουλου

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Πορτογαλική σούπα κοτόπουλου - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κοτόπουλο, κομμένο σε κομμάτια
1 κλωνάρι σέλινο, χοντροκομμένο
1 χοντροκομμένο κρεμμύδι
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
4 κλωνάρια μαϊντανού
2 κομμάτια ξύσμα λεμονιού
4 κλαδάκια μέντας
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά ή κατά βούληση
3 λίτρα νερό ή ζωμό κοτόπουλου
120 γρ. νουντλς ρυζιού
Χυμός από 1/2 λεμόνι (2 κουταλιές της σούπας)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μέντα
Αλάτι και πιπέρι καγιέν κατά βούληση
Φύτρα φασολιών, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, κοτόπουλο, σέλινο, κρεμμύδια, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, τα κλωναράκια μέντας, την τριμμένη κόκκινη πιπεριά και το νερό.

Βράστε, ξαφρίστε για να φύγει ο αφρός, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το σιγοβρασμό για 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Πετάξτε τυχόν υπόλοιπα λαχανικά.

Ρίξτε ξανά τον σουρωμένο ζωμό στην κατσαρόλα και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να βγάλει το άρωμα του.
Μουλιάστε τα noodles ρυζιού σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 8-10 λεπτά, στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με νερό.

Όταν το κοτόπουλο κρυώσει αρκετά ώστε να μην καείτε τα χέρια σας, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κρέας στο ζωμό και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.

Προσθέστε χυμό λεμονιού, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε με κουτάλα τον ζωμό κοτόπουλου σε μπολ με τα noodles ρυζιού, γαρνίροντας με φύτρα φασολιών, φέτες λεμονιού και κλαδάκια δυόσμου, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Πορτογαλική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές