Πορτογαλικό στιφάδο ψαριού
Ψήφοι: 6
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 354, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 354, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Πορτογαλικό στιφάδο ψαριού - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. λαβράκι με ρίγες, χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
- 1 μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 κονσέρβα (410 γρ.) ντομάτες σε κύβους
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα (καπνιστή ή γλυκιά)
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
- 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 φέτες φρυγανισμένου τραγανού ψωμιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πέρκα, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, φύλλο δάφνης, πάπρικα, κρεμμύδια, λευκό ψωμί, σκόρδο, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και την πάπρικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις ντομάτες, το σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο, αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Αλατοπιπερώστε το ψάρι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια στην κατσαρόλα ανάμεσα στα λαχανικά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το ψάρι, 5-7 λεπτά.
Μοιράστε το στιφάδο σε μπολ. Ραντίστε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο. Σερβίρετε με ψωμί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
