Σούπα με καλαμπόκι και κινόα

Ψήφοι: 5

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Λεπτομερής συνταγή σούπας με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ξεφλουδισμένο μέτριο γαρίδα
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) αλατισμένο βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι κινόα
2 φλιτζάνια κατεψυγμένο ολόκληρο καλαμπόκι, αποψυγμένο εκ των προτέρων
5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
115 γρ. μπέικον (περίπου 6 φέτες)
2 κουταλιές της σούπας Παλιό καρύκευμα Bay
115 γρ. μπέικον (περίπου 6 φέτες)
900 γρ. πατάτες Yukon Gold, κομμένες σε 4 κομμάτια η καθεμία
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, πατάτα, καλαμπόκι, κινόα, καρύκευμα για ψάρι, μπέικον, κρεμμύδια, σκόρδο, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε την κινόα και το καλαμπόκι και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος, τις πατάτες και τα καρυκεύματα. Αυξήστε τη φωτιά και αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε ξανά τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η κινόα, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 4 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα υγρά και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε τις γαρίδες στην κατσαρόλα με το στιφάδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αδιαφανείς, περίπου 2-3 λεπτά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και το μπέικον.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Ψαρόσουπες / / Αμερικανική κουζίνα / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές